Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bắp Bò Ngâm Nước Mắm Ngon Lạ Miệng mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bắp bò: 1 kg
Sả: 2 cây
Ớt: 3 – 4 quả
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 nhánh
Hành tím: 3 – 4 củ hoặc nhiều hơn tùy theo sở thích
Gia vị: nước mắm, đường, dấm gạo, muối
Nguyên liệu tạo hương: đại hồi, quế chi, đinh hương, thảo quả, tiêu
Hũ thủy tinh lớn
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp bò rửa sạch với muối và gừng để khử bớt mùi rồi lọc hết phần mỡ bên ngoài. Ưu tiên chọn bắp bò hoa hoặc lõi rùa khi ngâm ăn sẽ ngon hơn.
Rửa sạch ớt, gừng, sả. Sau đó ớt cắt khúc, gừng thái lát còn sả đập dập.
Tiêu giữ nguyên hạt, rang thơm.
Bước 2: Luộc bắp bò
Dùng chỉ bó chặt bắp bò để khi luộc, thịt săn chắc hơn.
Cho bắp bò vào nồi lớn rồi cho thêm 3 nhánh đại hồi, một chút quế chi, đinh hương, thảo quả, gừng thái lát, sả đập dập với ⅓ thìa muối vào cùng. Để lửa nhỏ rồi luộc trong khoảng 30 phút. Khi nào thịt bò đã dậy mùi thơm, bạn dùng đũa đâm xuyên qua được thớ thịt thì tức là miếng thịt đã được luộc chín. Vớt thịt ra để vào thau nước lạnh cho săn thịt, đợi một chút cho thịt nguội bớt thì vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Nấu nước mắm
Bước 4: Ngâm bắp bò với nước mắm
Tráng qua hũ thủy tinh rồi để ráo.
Kiểm tra thịt và nước mắm đã nguội hẳn, bạn xếp từng thớ bắp bò vào hũ thủy tinh. Sau đó, rót nước mắm ngập qua thịt rồi cho tỏi, hành tím, tiêu đã rang vào ngâm cùng (cho thêm ớt nếu muốn). Quan trọng khi ngâm là thịt được ngập hoàn toàn trong nước mắm nếu không sẽ bị hư.
Đậy kín hũ rồi để nơi thoáng mát tầm 5 – 7 ngày là có thể sử dụng được. Sau thời gian này, bạn lấy thịt ra khỏi hũ, bảo quản trong ngăn mát để dùng dần hoặc nếu bạn muốn, vẫn để bên ngoài được nhưng thịt sẽ khá mặn và cứng.
Bước 5: Thành phẩm
Bắp bò đã thành phẩm sẽ có độ giòn vừa phải, ăn cảm nhận được vị chua cay mặn ngọt hòa quyện trong từng lát thịt. Mỗi lần dùng, bạn chỉ cần thái lát mỏng, bày ra dĩa rồi ăn cùng kim chi, củ kiệu hay hành tỏi ngâm thì còn gì bằng. Trang trí thêm một vài nhánh ngò, cà chua cho đẹp mắt thì bạn đã có ngay cho mình một món ăn đủ để nhâm nhi cùng người thân hoặc bạn bè. Đôi lúc muốn đổi khẩu vị, món bánh tráng cuốn cùng bắp bò ngâm mắm và rau sống sẽ là gợi ý tuyệt vời trong bữa ăn gia đình.
Cách Làm Bắp Bò Ngâm Nước Mắm
“Xuân xuân xuân xuân đã về
Có nỗi vui nào vui hơn ngày xuân đến
Xuân xuân xuân xuân đã về
Tiếng chúc giao thừa mừng đón mùa xuân…”
Từ xưa đến nay thì trong văn hóa ẩm thực Việt Nam thì nước mắm là nguyên liệu không thể nào thiếu trong bữa ăn hằng ngày. Chúng ta chấm nước mắm, xào với nước mắm, thậm chí là ngâm mắm để bảo quản thực phẩm. Đặc biệt hấp dẫn trong đó phải kể đến bắp bò ngâm nước mắm thơm phức. Cách làm cũng chẳng khó khăn chút nào đâu nè!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Với hạt tiêu giữ nguyên hạt và rang cho thơm lên.
– Tiếp theo sau khi rửa sạch bắp bỏ rồi, bạn dùng chỉ bó chặt bắp bò để luộc giúp cho thịt săn chắc hơn.
– Bạn chuẩn bị 1 nồi nước lớn, sau đó cho thêm 3 nhánh đại hồi, đinh hương, quế chi, thảo quả, và gừng sả đã sơ chế ở trên với chút muối. Tiếp đến bạn cho bắp bò vào luộc trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ.
– Bạn chuẩn bị 1 nồi khác để làm nước mắm ngâm bắp bò. Bạn cho vào nồi khoảng 200g nước mắm ngon, 200g đường, 100g nước với 50g giấm rồi khuấy đều tất cả lên.
– Bạn đun với lửa nhỏ. Nếu thích hương vị cay nồng hơn, chị em cho thêm vài quả ớt với gừng đã đập dập. Đợi khi hỗn hợp này sôi lên, bạn bắc ra và để nguội.
– Bạn đậy kín hũ nước mắm ngâm bắp bò này trong 5-7 ngày là dùng được rồi, ăn quá hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bước 1: Sơ chế bắp bò
– Trước tiên với gừng, bạn rửa sạch rồi cắt lát, với sả thì đập dập.
– Với bắp bò, bạn nên mua bắp hoa ăn sẽ giòn hoặc lõi rùa vì lõi rùa có nhiều gân cũng rất thích. Sau đó bạn rửa sạch phần bắp bò, ngâm trong nước muối loãng với chút gừng băm khoảng 15 phút cho sạch mùi hôi.
– Sau đó bạn cho bắp bò cùng với gừng cắt lát và sả đập dập ở trên vào nồi cùng với hoa hồi, quế, tiểu hồi hương, đinh hương.
– Bạn đun sôi nồi nước có bắp bò ở trên trong khoảng 25-30 phút tùy vào loại bắp bò bạn lựa chọn. Vừa đun, bạn vừa vớt bọt bẩn còn đọng lại để thịt được sạch. Lưu ý không nên nấu quá chín làm cho thịt bị mềm và không được ngon. Sau đó bạn vớt thịt ra để ráo nước.
– Bạn chuẩn bị 1 nồi khác, cho vào 1 chén nước lọc, đường phèn, đường cát, nước mắm, giấm gạo vào. Sau đó nấu cho đến khi đường tan hết. Bạn tắt bếp đi và để nguội. Với tiêu đen, bạn rang lên cho thơm.
– Trước đó, bạn chuẩn bị 1 lọ thủy tinh sạch, để ráo nước. Sau đó thì cho thịt vào lọ, cho hết nước ngâm vừa đun vào ngập mặt thịt. Tiếp theo là cho tiêu đen vừa rang thơm, tiêu xanh chùm cùng với ớt vào.
– Khi ăn thì bạn cho thịt ra, cắt miếng mỏng khoảng 5mm rồi cho cả tiêu xanh ra, ăn kèm với củ kiệu, dưa cải muối nữa thì càng tuyệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bước 1: Làm nước mắm ngâm bắp bò
– Bạn chuẩn bị 1 nồi, cho vào 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa giấm gạo với ½ thìa nước lọc. Sau đó đun sôi lên. Tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà bạn có thể điều chỉnh sao cho vừa miệng. Tiếp theo bạn cho ½ số tỏi và ớt đã băm nhỏ vào đun chung. Nửa còn lại sẽ dùng để ngâm sau.
– Với bắp bò, bạn rửa cùng với chút muối và gừng băm nhỏ. Nếu có thời gian thì có thể ngâm trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch hoàn toàn.
Bước 3: Luộc bắp bò
– Khi thịt bắp bò đã chín, bạn cho ra ngoài và thả ngay vào bát nước lạnh cho thịt được săn và giòn. Sau đó bạn để nguội bớt rồi vớt ra, để ráo.
Rất nhiều chị em thắc mắc không biết bắp bò ngâm mắm để được bao lâu. Theo kinh nghiệm của người đi trước thì khi bắp bò ngâm nước mắm làm một cách chuẩn công thức như trên thì bạn có thể ăn ngay sau 5-7 ngày trong điều kiện bình thường. Còn thời gian để có thể lâu hơn từ 7-10 ngày.
Trước khi thực hiện cách làm bắp bò ngâm nước mắm, bạn phải nhớ kỹ các điều kiện sau:
– Cả nước ngâm và phần bắp thịt bò phải nguội mới cho được vào lọ ngâm
– Khi ngâm, đảm bảo phần nước mắm phải ngập hết phần thịt.
– Khi ăn, bạn chỉ lấy ra cắt 1 khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào lọ như bình thường. Lúc thái thịt nên đeo bao tay nilon cho sạch sẽ và không làm ảnh hưởng đến thịt bắp bò.
* Chia sẻ bí quyết để pha nắm mắm ngâm bắp bò siêu ngon
– Bạn nên chọn nước mắm mà có độ đạm cao sẽ ngâm ngon hơn
– Khi chọn tỏi, nên chọn loại củ già sẽ thơm, có màu sắc đẹp hơn
– Khi dùng đường, bạn có thể cho thêm chút đường phèn hoặc đường vàng thì hương vị vừa ngon mà màu còn đẹp.
– Bạn nên căn chỉnh độ mặn, ngọt tùy theo khẩu vị của cả gia đình.
Cách Làm Món Bắp Bò Ngâm Nước Mắm Đảm Bảo Thành Công Ngay Từ Lần Đầu !
Nhà mình cứ mỗi dịp Tết là kiểu gì cũng sẽ làm một hũ bắp bò ngâm nước mắm để cả nhà cùng thưởng thức. Món này các nàng cứ làm khoảng 4-5 ngày trước Tết là có thể măm ngay được rùi. Khác với bò xào hay bò nướng, bắp bò ngâm nước mắm sẽ có hương vị cực kỳ độc đáo, bắp bò giòn giòn ngấm vị nước mắm thơm thơm dậy mùi gừng, quế, hồi càng ăn lại càng dễ gây nghiện ý.
Món này làm trong dịp Tết cực kỳ thích hợp, có tác dụng chống ngấy cực tốt. Có nhiều người lầm tưởng món bắp bò ngâm nước mắm rất khó làm nên thường đi mua hàng, thế nhưng chỉ cần làm theo đúng định lượng là món ăn này sẽ thành công ngay thôi. Trong bài viết ngày hum nay, mình sẽ chia sẻ những bí kíp đảm bảo món bắp bò ngâm nước mắm sẽ đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 kg bắp bò hoaGiấm ănNước mắmQuế, hồi, gừng, tỏi, ớt
Phần thực hiện:
Bước 3: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình bắt tay vào công đoạn ngâm nha. Lưu ý 1 chút là tất cả các nguyên liệu để ngâm bò như hũ ngâm hay các dụng cụ đũa, thìa cần phải thật khô ráo, trong quá trình ngâm không được để nước vào sẽ làm hỏng món ăn đó ạ. Nguyên liệu thịt bò cũng phải để ráo nước, dùng giấy sạch hoặc khăn sạch thấm thật khô thịt bò mới bỏ vào đem ngâm. Thái lát gừng tỏi ớt. Trước tiên, xếp vài lát gừng tỏi ớt xuống phía dưới đáy hũ,
Khi măm, chúng mình cần thái lát mỏng nha. Ôi, phải nói là miếng bò ngấm sâu đậm đà măm ngon cực kỳ lun ý, bên trong miếng bò thái ra có màu hồng, thịt bò mềm thơm. Món bò ngâm nước mắm này mà lai rai trong những ngày tết thì đảm bảo ai cũng thích, đã thế món bò ngâm nước mắm khi măm lại còn không bị ngán, càng ăn lại càng dễ gây nghiện. Chúc các nàng thành công và ngon miệng với cách làm món bò ngâm nước mắm ngon tuyệt cú mèo mà mình vừa chia sẻ nhá
Một số điều cần lưu ý:
Cách làm bắp bò ngâm mắm – món ngon “đắt khách” dành cho ngày Tết
Nếu đang đau đầu vì không biết nên chọn món gì cho mâm cỗ ngày Tết, chị em hãy tham khảo cách làm món bắp bò ngâm mắm.
Nguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm
1 kg bắp bò
1 củ tỏi, 4 quả ớt tươi, 1 củ gừng, 2 cây sả, 2 củ hành tím, 2 cái hoa hồi, 1 nhánh quế nhỏ.
Gia vị: đường, giấm ăn, nước mắm.
Hũ/lọ thuỷ tinh lớn
Cách làm bắp bò ngâm nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp bò chọn phần bắp hoa hoặc lõi rùa nhiều gân sẽ ngon hơn. Lọc hết phần mỡ bám xung quanh bắp bò.
Dùng muối và gừng để rửa sạch bắp bò, khử mùi hôi.
Gừng, tỏi, ớt rửa sạch.
Bước 2: Luộc bắp bò
Cho bắp bò, hoa hồi, quế, gừng đập dập, 1/2 thìa cà phê muối vào nồi và đổ ngập nước. Đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, vớt bỏ hết phần bọt và luộc đến khi thịt mềm. Bắp bò ngâm mắm sẽ cứng lại nên bạn cần luộc thịt hơi nhừ một chút thì khi ăn mới ngon. Luộc thịt không kỹ sẽ khiến món ăn bị cứng và dai sau khi ngâm mắm.
Khi thịt chín thì vớt ra và ngâm vào thau nước đá để thịt giòn. Ngâm cho đến khi thịt nguội hoàn toàn thì vớt ra, để ráo nước.
Bước 3: Pha nước mắm
Cho đường,nước mắm, nước, giấm ăn vào nồi với tỷ lệ 1:1:1:1/2 vào nồi, thêm 1 chén nước lọc, tỏi cắt lát, 1 nhánh gừng nhỏ đập dập, ớt cắt khúc vào nồi và đun trên lửa liu riu. Trong quá trình đun nên mở nắp nồi để tránh trào ra ngoài. Nếu lửa nhỏ khoảng 10-15 phút cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để cho hỗn hợp nước mắm nguội hẳn.
Bước 4: Làm bắp bò ngâm mắm
Hũ/lọ thủy tinh nên luộc qua nước sôi để làm sạch và khử trùng.
Xếp thịt vào hũ thủy tinh (đã lau khô) sau đó rót nước mắm đã nấu vào cho ngập thịt. Phải đảm bảo nước mắm ngập phần thịt nếu không thịt sẽ bị hỏng. Có thể thêm tỏi, ớt vào ngâm cùng. Ngâm bắp bỏ trong khoảng 3-5 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi dùng lấy bắp bò ra và cắt thành từng lát mỏng là có thể thưởng thức.
Đậm đà bắp bò rim rau răm Bắp bò chín mềm, vị đậm đà của nước mắm, thoang thoảng vị thơm nồng của rau răm, làm món lai rai hay dùng kèm cơm trắng đều ngon miệng. Nguyên liệu: – 1 kg bắp bò. – 100 g rau răm; 5 củ tỏi. – 1 chén…
Chia sẻ
Cách Làm Bắp Bò Ngâm Xì Dầu
Những miếng bắp bò ngâm xì dầu vừa giòn vừa thơm, lại đậm đà hương vị khiến cho những cuộc nhậu của các ông chồng thêm phần rôm rả. Do đó, nếu cuối tuần này gia đình chị em có lịch mời bạn bè của chồng đến nhậu thì hãy nhanh tay chuẩn bị món này ngay từ hôm nay. Chắc chắn sự có mặt của món ăn hấp dẫn này sẽ khiến chị em ghi điểm trong mắt chồng và nâng cao sĩ diện của chồng nhiều hơn.
Tuy nhiên, liệu món ăn này có dễ dàng thực hiện không? Câu trả lời là có, nếu như chị em tìm được đúng công thức chuẩn cho món bắp bò ngâm xì dầu. Vậy cùng tìm hiểu công thức của món này qua bài viết sau nào!
Món bắp bò ngâm xì dầu ngon đúng chuẩn sẽ được các chuyên gia nội trợ thực hiện theo công thức sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Bắp bò hoa: 1 kg
Gừng: 2 nhánh
Tỏi: 4 củ
Ớt hiểm: 5 quả
Gia vị: dấm, xì dầu, đường vàng, muối trắng.
Các bước làm bắp bò ngâm xì dầu
Bước 1: Sơ chế bắp bò
Bắp bò hoa khi mua về chị em hãy rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, đem lọc hết phần mỡ cũng như các mảng xơ bám xung quanh bắp bò. Thái bắp bò thành những khúc ngắn kích cỡ khoảng 5 cm. Như vậy, sẽ giúp cho gia vị dễ ngấm vào từng miếng bắp bò hơn.
Bắp bò cho vào nồi, đổ ngập nước và cho thêm một vài lát gừng đập dập cùng 1 thìa muối trắng. Luộc với lửa to trong khoảng nửa tiếng để cho bắp bò chín mềm.
Vớt ra để cho bắp bò thật nguội. Hoặc chị em có thể vớt bắp bò vừa luộc vào trong một chậu nước đá lạnh. Như vậy, vừa giúp bắp bò nhanh nguội, vừa giúp món ăn thêm giòn hơn.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Trong quá trình luộc bắp bò, chị em hãy nhanh tay nhặt sạch vỏ tỏi và đập sơ.
Ớt hiểm rửa sạch, bổ đôi từng quả.
Gừng rửa sạch, cạo vỏ và đem thái chỉ.
Bước 4: Pha hỗn hợp nước ngâm
Nước ngâm rất quan trọng và quyết định đến chất lượng của món bắp bò ngâm xì dầu.
Do đó, các bạn hãy chho vào một chiếc nồi vừa phải khoảng ba bát con nước sạch, 1 bát xì dầu, nửa bát dấm ngon và nửa bát đường vàng. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
Đun dưới ngọn lửa nhỏ vừa phải. Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi nước sôi.
Thả gừng thái chỉ và tỏi đập dập vào rồi tắt bếp.
Để cho hỗn hợp nước ngâm này thật nguội rồi mới mang đi ngâm.
Bước 5: Ngâm bắp bò xì dầu
Chuẩn bị một âu thủy tinh sạch và khô kích cỡ vừa phải. Xếp từng miếng bắp bò đã nguội vào trong.
Tiếp đến đồ tử từ nước ngâm vừa chuẩn bị vào cho đến khi nước ngập hết phần bắp bò.
Chần ớt hiểm qua một lần nước sôi rồi xếp vào trong âu và đậy kín nắp lại. Có thể dùng một lớp nilon bọc bên ngoài miệng âu thủy tinh và dùng dây buộc kín. Để vào nơi thoáng mát hoặc đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
Sau khi ngâm cỡ 5 ngày đến 7 ngày là có thể đem hũ bắp bò ngâm ra thưởng thức.
Nhiều chị em hay than phiền rằng họ bị thất bại khi chế biến món này. Bởi bắp bò ngâm xì dầu thành quả họ làm ra thường có hiện tượng bị váng hoặc bị mốc. Để khác phục tình trạng này, chị em hãy chú ý:
Phải để cho cả bắp bò và nước ngâm thật sự nguội rồi mới được tiến hành trộn chung trong lọ ngâm.
Âu thủy tinh cần được rửa sạch sẽ, tráng qua nước sôi và để thật khô. Có thể sử dụng khăn sạch để lau khô, đảm bảo tính khô ráo tuyệt đối của âu ngâm.
Các nguyên liệu như ớt, tỏi, gừng cần phải được “khử nước lã” bằng khâu chần nước sôi hoặc thả vào hỗn hợp nước ngâm còn nóng. Nếu không thì âu bắp bò ngâm sẽ rất nhanh bị mốc, váng do có dính nước lã trong quá trình rửa.
Với tiết trời nóng nực mùa hè thì cần để ngay âu ngâm bắp bò vào trong ngăn mát. Tránh để bên ngoài khiến món ăn nhanh bị hư.
Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bắp Bò Ngâm Nước Mắm Ngon Lạ Miệng trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!