Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Chọn Mua Lợn Cắp Nách Sapa Chuẩn mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bạn đang đi du lịch Sapa và muốn mua lợn cắp nách về làm quà nhưng không biết chọn lợn cắp nách Sapa như thế nào. Bài viết sau sẽ giúp bạn giải quyết băn khoăn đó.
Lợn cắp nách là giống lợn ri thường được người dân tộc cùng cao ” cắp nách” đem bán trong các phiên chợ vùng cao. Trước kia, lợn cắp nách được người dân tộc thuần dưỡng và chỉ được nuôi thả rông hoàn toàn tự nhiên, con lợn tự đi kiếm ăn mà không sử dụng bất cứ loại thức ăn chăn nuôi công nghiệp hay dùng thức nông nghiệp thông thường trong chuồng trại như ngô, khoai lang… Do vậy, giống lơn này rất còi cọc thường chỉ có trọng lượng từ vài kg đến khoảng 20kg và thời gian nuôi rất lâu. Cũng vì cách nuôi thả hoang dã như vậy mà thịt lợn cắp nách rất thơm chắc, nhiều nạc và đặc biệt rất an toàn với người dùng.
Cách nhận biết lợn cắp nách: Lông đen, mõm nhọn, bụng thon và mông tròn, trông đầy nét hoang dã. Cách nhận biết lợn cắp nách là mõm nhọn, tai bé, mình nhỏ dài, dáng cò cọc, lông dài và cứng, đuôi bé. Do không có thức ăn tốt, giàu dinh dưỡng như cám công nghiệp, thậm chí thả cho chúng tự kiếm ăn nên chậm lớn. Tuy nhiên, dù bị bỏ đói nhưng trông chúng vẫn khỏe khoắn, nhanh nhẹn tựa như lợn rừng. Nhờ có sức đề kháng tốt, giống lợn này ít bệnh, thích nghi môi trường rất cao. Để tránh mua phải loại lợn bị ” hoi”, phải tìm được loại ” lợn cắp nách” đực đã được hoạn từ bé hoặc lợn cái chưa để, loại lợn này mõm phải nhọn, thân dài, tai và chân bé, mông tròn, lông cứng.
Theo kinh nghiệm của người Dao, người Mông lợn cắp nách cho thịt săn chắc và thơm ngon nhất là không bị hoi phải là loại lợn cắp nách đực đã được thiến từ bé hoặc chưa bao giờ đẻ. Lợn cắp nách của dân tộc Lào Cai thơm, chắc, nhiều nạc và đặc biệt an toàn với người tiêu dùng, người sàng ăn chỉ mua những con lợn từ 12 đến 15kg. Ngoài ra, cần chú ý kẻo nhầm lợn Mường cắp nách giả nó vẫn là con lợn bé, đen thui, cái đuôi xoăn tít nhưng lại nuôi bằng cám bã, ngô gạo thì không phải là lợn Sapa chính gốc.
Thịt Lợn Cắp Nách Sapa Có Gì Hấp Dẫn
Thịt lợn cắp nách Sapa nhắc đến du lịch Sapa là nhắc đến ngay một trong những địa điểm với bao điểm đến hấp dẫn du khách. Bắt đầu từ mùa xuân kéo đến hết mùa đông, mỗi mùa đều mang đến một chút gì đó hương vị khác biệt và mới lạ.
Món ăn của Sapa mang trong mình sự đa dạng vốn có của nó, đó là món ăn mang đậm phong cách của núi rừng Tây Bắc, đó là những món ăn giản dị nhưng lại mang đậm hương vị đặc trưng. Thịt lợn cắp nách Sapa là một trong những đặc sản không thể thiếu được trong danh sách món ăn nổi tiếng của người Sapa.
Thịt lợn từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam và đây cũng chính là nguyên liệu để chế biến ra thành nhiều món ăn khác nhau. Lên đến với Sapa du khách có dịp thưởng thức một món thịt lợn có chút lạ lẫm đó là thịt lợn cắp nách.
Thịt lợn cắp nách có gì đặc biệt và khác lạ hơn!
Những con lợn cắp nách là những con lợn không sinh trưởng, nó không hề được nuôi trong chuồng trại như những con lợn ở đồng bằng, không được cho ăn, không được tắm rửa mà chúng tự chăm sóc mình, tự sinh.
Môi trường sinh sống của lợn cắp nách là môi trường mở, lợn cắp nách sống trong môi trường có khí hậu thuận lợi như ở Sapa nên lợn cắp nách có sức khỏe và chắc thịt. Tuy khối lượng của một chú lợn chỉ có 20kg nhưng thịt lợn rất tươi ngon và hấp dẫn. Lợn đến đủ độ sẽ được bà con buộc chân lại và cắp vào nách đem ra chợ bán, thương hiệu cắp nách xuất phát từ đó.
Đặc điểm của thịt lợn cắp nách!
Lợn cắp nách ăn từ thức ăn tự nhiên vì thế nó rất nạc và ít mỡ, chắc thịt chứ không như thịt lợn ở những nơi khác. Mùi vị của thịt lợn cắp nách này cũng thơm ngon lạ thường và không hề hôi như thịt lợn bình thường.
Những món ăn chế từ thịt lợn cắp nách Sapa!
Lợn cắp nách được chế biến thành nhiều món khác nhau, từ luộc, xào, rán, nấu đủ bộ. Riêng với thịt lợn cắp nách Sapa đặc biệt nhất và hấp dẫn nhất đó là thịt lợn nướng cả con hoặc thịt lợn xiên nướng kim châm.
Chế biến thịt lợn được nêm được gia vị của núi rừng, đó là các loại lá rừng mang đậm hương thơm.
Đùi lợn nướng than hoa…
Đây là món ăn nhìn rất hấp dẫn, đùi lợn lựa chọn da phần cũng rất dày nên khi nướng lên rất giòn và thơm ngon bởi cả hương vị tẩm ướp.
Thưởng thức món đùi lợn cắp nách này cùng với nước tương hoặc nước mắm pha với mật ong và lắc mật
Thịt lợn luộc…..
Thịt lợn cắp nách luộc lên có mùi thơm và ăn rất mềm, sau đó chấm với muối tiêu chanh đặc biệt. Loại tiêu để pha nước chấm phải là loại tiêu xay, rất cay và thơm.
Lợn cắp nách nướng ống tre….
Thịt lợn cắp nách nướng nguyên con bạn sẽ gặp ở bất cứ đâu trong các quán ăn ở Sapa. Lợn cắp nách sau khi mổ được nhồi nấm hương và các loại gia vị khác vào bụng, phần da bên ngoài được tẩm ướp, nướng trên than cho đến khi vàng ươm. Nhìn xa du khách sẽ lầm tưởng đó là thịt chó đấy.
Xương lợn cắp nách xào măng….
Món ăn ngon, dễ làm và được nhiều du khách ưa chuộng, dễ ăn đó là xương lợn cắp nách xào măng. Đây chính là hai nguyên liệu của núi rừng để làm nên vì thế nó tạo nên một món ăn có mùi thơm, có sự hòa quyện của cả măng và xương.
Với tất cả những gì về món lợn cắp nách Sapa chắc chắn du khách sẽ thêm một lưu ý mới đầy hấp dẫn hơn.
Chọn Mua Lưỡi Lợn Và Cách Chế Biến Món Ngon
Cách chọn mua lưỡi lợn sạch, tươi ngon
Lưỡi lợn là nằm ở phần miệng của mỗi con lợn, được coi là món ngon tinh túy, sử dụng trong nhiều bài thuốc dân gian Việt nam. Cấu tạo lưỡi lợn với phần sụn, cơ và thịt khá săn chắc, có thể cử động hỗ trợ ăn uống cho lợn. Phần lưỡi lợn khá giòn, ít mỡ, không ngấy khi được chế biến. Giá trị dinh dưỡng của lưỡi lợn cao, chứa nhiều protid, canxi, sắt, vitamin B các loại… giúp phục hồi sức khỏe hiệu quả cho người mới ốm dậy, trẻ nhỏ biếng ăn.
Chọn phần lưỡi tươi mới ngay sau khi được giết mổ, sẽ đảm bảo nguyên chất, hương vị thơm ngon hơn.
Lưỡi lợn tươi với các dấu hiệu: bề mặt lưỡi đỏ tươi, không có vết bầm tím, không có nhiều màng trắng, không bị tổn thương, lỡ loét…
Phần lưỡi dày và tròn, màu sắc tươi sáng, phần gần sát cuống họng thì có màu trắng đều, không bị xung huyết.
Lưỡi được làm sạch có mùi thịt lợn đặc trưng, không bị hôi, nồng.
Nên chọn mua lưỡi lợn ở các cửa hàng uy tín, có các chứng nhận kiểm dịch an toàn, đảm bảo khu sơ chế giết mổ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các món ăn chế biến với lưỡi lợn ngon
Món ngon từ lưỡi lợn khá đa dạng, lưỡi lợn còn được sử dụng kết hợp với các thảo mộc, bài thuốc để tẩm bổ, chữa bệnh. Một số gợi ý món ăn ngon từ lưỡi lợn cho bữa cơm gia đình:
Món cơ bản như luộc cho món ăn giữ nguyên được vị ngọt của lưỡi lợn, giòn dai, sần sật. Lưỡi heo luộc, thanh đạm chấm với nước mắm tỏi ớt.
Lưỡi lợn sào xả ớt cho bữa nhậu hoặc ăn kèm cơm: lưỡi heo, cà chua, hành tỏi, ớt, dầu hào, đường, giấm…
Lưỡi heo sào chua ngọt: nguyên liệu với lưỡi heo, cà chua, dầu hào, đường, giấm, hành khô…
Gỏi lưỡi heo – lưỡi heo luộc, hành tây, rau thơm, đường, giấm…
Bún lưỡi heo – kết hợp chân giò, lưỡi heo, xương ống để nấu bún cho bữa sáng hoặc tối đổi bữa cho gia đình.
Không quá khó để mua lưỡi lợn ở các cửa hàng thịt ngoài chợ. Tuy nhiên, với tình trạng dịch bệnh, kiểm soát an toàn thực phẩm lỏng lẽo hiện nay, việc mua thịt lợn ngoài chợ khiến nhiều chị em lo lắng. Lưỡi lợn tại zin food là sản phẩm nhập khẩu, được cấp đông công nghệ mỹ, đảm bảo hương vị tươi ngon, nguyên chất đến tay người tiêu dùng. Sản phẩm luôn sẵn hàng, đã được kiểm định chất lượng. Lưỡi lợn tại zin food sẽ là gợi ý phù hợp cho chị em muốn đổi mới bữa ăn cho gia đình.
Chia Sẻ Bí Quyết Cách Làm Món Thịt Lợn Rừng Quay Ngon “Nhứt Nách”
Thịt lợn rừng quay từng khổ thịt cũng như nguyên con đã trở thành món ăn quá gần gũi với người Việt Nam. Các mẹ nội trợ có thể tham khảo cách làm món thịt lợn rừng quay tại nhà qua bài viết sau đây của Nam An Farm.
Việc tự quay thịt heo tại nhà sẽ giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hơn và sạch sẽ hơn. Đồng thời khi các thành viên trong gia đình thích ăn phần thịt lợn nào thì có thể lựa chọn và quay loại thịt đó.
Nam An Farm chuyên cung cấp các loại thịt của heo lai rừng tự nhiên ngon, cam kết không chất tăng trưởng và được nuôi trong trang trại hoàn toàn khép kín.
1. Nguyên liệu để làm món thịt heo rừng quay
Việc lựa chọn nguyên liệu là yếu tố qua trọng trong quá trình làm một món ăn ngon. Trước khi chọn nguyên liệu, chúng ta phải ước lượng mua cho bao nhiêu người ăn, bấy nhiều thành viên ấy thì mua bao nhiêu là đủ,…
Thịt ba chỉ: 300g
Ngũ vị hương: ½ gói
Tỏi băm nhuyễn: 1 củ to
Rượu trắng: 10ml
Giấm: 10ml
Đường, muối, tiêu
2. Cách làm món thịt heo rừng quay tại nhà
Thông thường nếu tự quay thịt heo rừng để cho gia đình thưởng thức thì sẽ có 2 cách cơ bản chính là quay bằng lò nướng và quay bằng chảo.
2.1.Làm thịt lợn rừng quay bằng lò nướng
Bước 1:
Làm hỗ hợp gia vị ướp gồm: 1 muỗi cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê tiêu.
Cứa phần thịt quay thành những khúc nhưng vẫn để liền khổ thịt, quét hỗn hợp gia vị đó lên và bóp nhẹ cho thịt thấm.
Bước 2:
Làm phần gia vị để quét lên lớp da heo đã quay: 2 muỗi canh giấm và 1 muỗng cà phê muối.
Lật phần da thịt lên để khô rồi quét hỗn hợp này lên.
Bước 3: Cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 20 phút (để cả 2 phần lửa trên và dưới của lò).
Bước 4: Bỏ thịt heo rừng ra ngoài, lau khô phần da và quét lên đấy hỗn hợp gia vị muối giấm rồi cho vào lò 20 phút vẫn ở nhiệt độ cũ.
2.2.Làm thịt lợn rừng quay bằng chảo
Bước 1:
Tạo hỗn hợp gia vị: gồm 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu, ngũ vị hương, tỏi, rượu trắng để tấm ướp gia vị.
Xoa điều lên khổ thịt cần quay, các bạn nhơ không ướp phần da heo.
Bước 2:
Để quay cho da heo giòn thì bạn phải quét lên phần da heo khoảng 1 muỗng cà phê muối.
Ứớp thịt trong thời gian 2 tiếng.
Bước 3: Dùng tăm xiên lên bề mặt da rồi dùng chanh hay giấm quét điều lên phần da.
Bước 4:
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Đặt phần da vào chảo chiên trước.
Khi thấy phần da đã giòn, vàng điều thì các bạn lật miếng thịt lại và chiên đến khi thịt chín đều.
Lưu ý: Nếu khổ thịt bạn cần quay nó hơi to thì bạn cắt thành miếng vừa phải hoặc đem hấp trước để quay nhanh hơn và thịt chín nhanh hơn.
Bạn đang xem bài viết Cách Chọn Mua Lợn Cắp Nách Sapa Chuẩn trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!