Cập nhật thông tin chi tiết về Các Nhà Hàng Hàn Quốc Bán Đầy Thịt Chó Tại Thế Vận Hội Pyeongchang mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bất chấp yêu cầu của chính phủ Hàn Quốc, gần như tất cả các nhà hàng đều phục vụ món thịt chó ở Pyeongchang, nơi diễn ra Thế vận hội mùa đông từ thứ Sáu (9/2).Trong số 12 nhà hàng có bán thịt chó trong khu vực, chỉ có hai nhà hàng tuân thủ yêu cầu của chính quyền địa phương về việc rút loại thức ăn gây tranh cãi này ra khỏi danh sách thực đơn trong suốt Thế vận hội, tờ Channel News Asia đưa tin.
Ăn thịt chó là một tập quán phổ biến và hợp pháp ở Hàn Quốc và nhiều nơi ở châu Á, mặc dù nhiều nhà hoạt động đang đấu tranh để cấm tiêu thụ loại thịt đỏ này. Trên khắp Hàn Quốc, có hàng ngàn nhà hàng phục vụ các món thịt chó, còn gọi là gaegogi, theo tờ USA Today.
Để chuẩn bị đón tiếp dòng khách du lịch tới xem Thế vận hội, các quan chức ở Pyeongchang đã chi hàng triệu đô la để cố gắng “phương Tây hóa” các dịch vụ tiện ích trong khu vực, theo Fox News. Điều này bao gồm việc cung cấp các thực đơn ngoại ngữ tại các nhà hàng, nhà vệ sinh, nhà bếp và khu ăn uống, đồng thời yêu cầu các nhà hàng tạm ngừng phục vụ thịt chó.
Tuy nhiên, nhiều chủ doanh nghiệp không cảm thấy họ cần phải thay đổi thực đơn của mình chỉ để thích ứng với người nước ngoài.
Bà Park Young-ae, chủ nhà hàng Young Hoon gần sân vận động Olympic, cho biết: “Tôi đã bán thịt chó trong nhiều thập kỷ qua. Thật khó để tôi thay đổi thực đơn của mình chỉ vì Thế vận hội”.
Viên chức chính phủ quận Pyeongchang, ông Lee Yong-bae nói với AFP rằng họ đã nhận được rất nhiều phản hồi từ những người bán thịt chó.
Ông nói: “Chúng tôi đã phải đối mặt với rất nhiều phàn nàn từ các chủ nhà hàng rằng chúng tôi đang đe dọa cuộc sống của họ”.
“Một số người trong số họ bước đầu chuyển sang bán thịt lợn hoặc những thứ khác thay vì thịt chó, nhưng lại thấy doanh số bán hàng của họ sụt giảm mạnh, và sau đó họ quay trở lại bán thịt chó”.
Trong một tuyên bố gửi tới tờ USA Today, Ban Tổ chức Thế vận hội 2018 cho biết: “Chúng tôi nhận thức được mối quan ngại quốc tế về việc tiêu thụ thịt chó ở Hàn Quốc, đây là vấn đề mà chính phủ nên giải quyết. Chúng tôi hy vọng rằng vấn đề này sẽ không ảnh hưởng đến các cuộc tranh tài và danh tiếng của tỉnh. Chúng tôi sẽ hỗ trợ công việc của tỉnh và chính phủ về vấn đề này khi cần thiết. Và thịt chó sẽ không được phục vụ tại bất kỳ địa điểm nào tổ chức các cuộc thi”.
Món Ngon Với Cá Bơn Hàn Quốc Tại Nhà Hàng Sơn Nữ
Cá bơn Hàn Quốc ( hay còn gọi là cá thờn bơn) là loại cá sống dưới đáy biển, ăn thịt. Vì sống dưới đáy biển, nước lạnh nên thịt cá bơn Hàn Quốc rất săn chắc, ngọt. Cá bơn Hàn Quốc ít xương dăm, khi chế biến dễ lọc xương và khi ăn có vị béo và ngọt đặc trưng của loài cá biển.
ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁ BƠN HÀN QUỐC
Cá bơn Hàn Quốc có mình dẹp đặc trưng của họ cá bơn. Với thân hình có màu sẫm, lại hay ẩn nấp trong bùn nên việc đánh bắt cá bơn cũng khá khó khăn, khiến cho giá trị của cá bơn Hàn Quốc càng cao. Thức ăn chính của cá bơn Hàn Quốc là các động vật giáp xác nhỏ và các động vật không xương sống. Hai mắt cá bơn Hàn Quốc nằm ở phía trên và cùng một bên trông rất kì lạ. Vì sống ở đáy biển nên phần da phía trên có màu nâu sẫm, còn phần da phía dưới bụng cá rất nhợt nhạt. Cá bơn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, hệ cơ và xương của người.
Cá bơn Hàn Quốc chế biến thành những món gì ở Nhà hàng Sơn Nữ
Với đội ngũ đầu bếp hàng đầu ở nhà hàng Sơn Nữ, Cá bơn Hàn Quốc được chế biến thành những món ăn sau :
– Gỏi (shashimi)
– Hấp xì dầu
– Sốt cam (chanh leo)
– Nướng muối ớt
– Cháo đậu xanh
– Canh chua.
Trước tiên chọn Cá bơn, hãy chọn cá có trọng lượng từ 1,2 đến 1,6 kg lớp da trơn nhẵn, óng mượt, không có tỳ vết. Gia vị để chế biến món ăn này quả là một thách thức lớn không chỉ đối với nhà hàng hải sản cao cấp mà với cả những đầu bếp danh tiếng nhất. Bởi vì cá bơn Hàn Quốc hiện nay vẫn là loài hải sản quý hiếm, khó tìm. Việc giữ nuôi sống cá cũng rất khó khăn, vì cá chỉ sống trong môi trường nước mặn, độ lạnh rất cao, thậm chí người ta phải dùng đá lạnh để di chuyển cá từ nơi này đến nơi khác. Gia vị: gồm hơn 20 loại nhưng không thể thiếu: riềng, xả, bột ớt Tứ Xuyên, lòng đỏ trứng gà, bột ngô… những gia vị này không chỉ tạo nên độ thơm ngon, giòn nóng đặc trưng của món ăn mà còn tác dụng làm ấm bụng người thưởng thức.
Sơ chế xong, người đầu bếp sẽ dùng đầu mũi dao sắc nhọn để khứa mình cá bơn theo hình quả trám, rồi dùng loại gia vị đặc biệt, tẩm đều lên hai mặt cá một lượt để từng thớ thịt cá sẽ ngấm đều và đậm đà hơn. Cuối cùng, miết đều trên hai mặt cá một lớp lòng đỏ trứng gà, phủ thêm một chút bột ngô để khi chiên cá sẽ có màu sắc hấp dẫn, giòn và thơm.
Nếu như cách nướng cá thông thường thì ngay khi tẩm ướp xong cá sẽ được đưa vào lò, nhưng nếu làm như vậy với cá bơn Hàn Quốc, vị ngon của cá sẽ không được tôn lên đúng mức, độ hấp dẫn vì thế cũng giảm bớt.
Để món ăn có hương vị độc đáo, tại nhà hàng Sơn Nữ, cá sau khi đã ngấm đều gia vị sẽ được đầu bếp chiên với dầu oliu đến khi đến khi có màu vàng đều, thì lấy ra, phết nước sốt đều trên hai mặt. Điều đặc biệt chính là ở nước sốt này. Nước sốt sánh vàng, dậy mùi thơm nồng, ấm nóng, được tạo nên bởi riềng, xả, đã xay nhỏ, quyện với dầu hào, ớt … và các gia vị khác.
Khi cá được tẩm đều sốt, người đầu bếp đặt cá vào giấy bạc, bọc lại theo hình cá. Lúc này cá mới được đưa vào lò nướng. Sở dĩ việc chiên qua với dầu oliu là để cá tăng thêm độ thơm, bùi, béo và quện với nước sốt hơn.
Nhiệt độ nướng cá thích hợp là từ 200 đến 220 độ, trong khoảng 7-10 phút, khi đó cá đã ngấm thấu gia vị, dậy mùi thơm, da cá và lớp vây diềm ròn rụm, rất hấp dẫn.
Cá bơn Hàn Quốc nướng, ngon nhất, hấp dẫn nhất chính là lớp da và vây diềm. Lớp da cá béo, giòn, rất ngon và giàu dưỡng chất Omega3 có tác dụng duy trì và tái tạo các tế bào thần kinh, giúp cải thiện các vấn đề về trí nhớ, giàu protein giúp hệ cơ săn chắc, da dẻ mịn màng, giữ gìn dáng vóc cơ thể, còn lớp vây diềm rất giòn, ngon.
Khi cá được nướng chín, đầu bếp sẽ lấy cá ra khỏi lò, khía lớp giấy bạc để lộ lớp thịt cá bên trong, bày lên đĩa cùng với hành chẻ, mùi ta, gừng thái chỉ, cần mỹ, dứa thơm, bún rối và nước sốt chua ngọt. Thực khách nên thưởng thức món này ngay khi còn nóng..
Không chỉ rất ngon khi nướng, nhiều thực khách sành ăn nói rằng nếu những ai thích ăn cá sống thì món cá bơn Hàn Quốc sashimi rất lạ miệng, rất ngon và hấp dẫn. Ngoài ra khi đến nhà hàng Sơn Nữ, thực khách cũng có thể yêu cầu đầu bếp chiên hoặc sốt cam (chanh leo) tùy theo sở thích.
Học Làm Thịt Chó Nướng Tại Nhà
Cách 1: Làm thịt chó nướng truyền thống
Nguyên liệu làm món thịt chó nướng
Thịt chó tươi (loại thịt đã lọc bỏ xương và thui): 2 kg
Sả: 200 gr
Riềng: 200 gr
Vừng
Mắm tôm: nửa chén
Mẻ: 2 muỗng canh
Gia vị: hạt nêm, mì chính
Lá ăn kèm: lá húng chó, lá mơ
Ngoài ra các bạn cần chuẩn bị vỉ nướng, tăm xiên và than hoa
Các bước thực hiện món thịt chó nướng
Bước 1: Sơ chế thịt chó và nguyên liệu cần thiết
-Với sả, riềng, bạn rửa sạch rồi xay nhỏ tất cả. Mắm tôm và mẻ thì lọc lấy nước cốt.
Bước 2: Tẩm ướp thịt chó
Bạn cho thịt chó đã thái vào một chiếc âu, thêm riềng sả xay nhỏ, hạt nêm, mì chính và nước cốt mắm tôm, mẻ vào cùng. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên, ướp thịt chó như thế trong khoảng 20 phút cho ngấm đều và ngấm sâu gia vị.
Thịt ba chỉ chó: 300gr (các bạn chọn thịt ba chỉ, không nên chọn thịt quá nạc, chả sẽ bị khô).
Gia vị: Mì chính (1 muỗng); tương (1/4 muỗng); dầu hào (1/2 muỗng); mẻ (1 muỗng); mắm tôm (vài giọt hoặc 1/4 muỗng để lấy mùi), dầu mè (1 muỗng)
Hành khô (1 củ), tỏi (1/2 củ), móc mật (4 lá), ớt (1/2 quả)
Riềng xay: 200g
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ba chỉ chó các bạn mua về rửa sạch, thái miếng vuông khoảng 1-1.5cm. – Hành khô, tỏi, lá móc mật, ớt, trộn lẫn với thịt chó đã thái. Cho tiếp toàn bộ lượng gia vị mì chính, tương, dầu hào, mẻ, mắm tôm và dầu mè đã chuẩn bị trước vào và trộn lên thật đều. – Ướp thịt chó trong khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị – Đối với riềng xay bạn dùng tay vắt lại một lần nữa cho hết sạch nước riềng bên trong ra (bản chất của riềng xay sẽ ướt do chứa nước riềng) để khi bóp riềng vào xiên chả, riềng sẽ khô và bám dính vào thịt.
Lưu ý: Cách làm chả chó rất quan trọng ở khâu ướp chả, sẽ quyết định đến sự thành công của món chả chó nướng thành phẩm.
Bước 2: Xiên thịt chó
– Sử dụng 2 xiên sắt (dài khoảng 40 đến 50cm) xiên từng miếng thịt đã ướp vào rồi dàn đều ra, sao cho lượng thịt vừa đủ để dàn đều trên 2 que xiên.
Chú ý: Để hở phần đầu và phần cuối xiên khoảng 5 cm mỗi đầu để làm điểm tựa trong lúc nướng chả.
– Sau khi các bạn đã xiên xong, hãy dùng riềng khô bóp đều vào toàn bộ thịt trên xiên chả, sao cho riềng càng bám nhiều càng tốt, thịt sẽ thơm và đượm mùi riềng.
Bước 3: Nướng chả
Bước 4: Cách làm nước chấm thịt chó nướng
Cuối cùng, bạn chuẩn bị nước chấm thịt chó nướng bằng cách cho mắm tôm vào bát, thêm chanh, đường, mì chính, ớt và một chút rượu rồi đánh đều cho tới khi sủi bọt là được.
Lời kết
Cách Làm Gà Rán Cay Sốt Phô Mai Hàn Quốc Tại Nhà Siêu Đơn Giản!
Món gà sốt béo ngậy khiến cả nhà thích mê.
1. Nguyên liệu để làm gà sốt phô mai
Nguyên liệu để làm món gà sốt phô mai “chuẩn” vị Bonchon gồm có:
Thịt ức gà: 900 gram
Bột ớt Hàn Quốc: 1/2 bát con
Tỏi: 6 tép
Gừng: 10 gram
Hành lá: 1 – 2 nhánh
Mật ong: 60ml
Phô mai: 450 gram
Bánh gạo Hàn Quốc: 1 bát
Tương ớt (loại của Hàn): 35 gram
Gia vị: xì dầu, dầu ăn thực vật, hạt tiêu đen xay nhỏ
Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà trước khi chế biến. Lưu ý: bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu này trước khi chế biến để tiết kiệm thời gian cũng như giúp món ăn được thơm ngon, chuẩn vị nhất.
2. Cách chế biến gà rán cay sốt phô mai tại nhà
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước sau đó để cho ráo và chặt thành miếng nhỏ chừng 2.5cm/miếng là vừa.
Ngoài ra khi rửa, bạn có thể xát gà với chút muối hạt sau đó rửa sạch với nước để khử mùi hôi.
Thịt gà thái thành miếng vừa ăn trước khi ướp.
Gừng tươi: gọt vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
Tỏi khô: bóc bỏ vỏ, băm nhỏ, để vào một chiếc bát con.
Phô mai: cắt thành miếng nhỏ.
Hành lá: nhặt bỏ phần dập nát, sau đó rửa sạch và thái thành những khúc nhỏ.
Cách làm
* Bước 1:– Bạn dùng 1/2 bát con bột ớt, 30 gram tương ớt Hàn, 30ml dầu ăn, 15ml xì dầu, 60ml siro gạo, chút hạt tiêu, tỏi băm, gừng băm cho vào tô lớn, trộn đều.– Cho thịt gà vào trộn cùng hỗn hợp trên để gà thấm các gia vị.Nếu lượng thịt gà bạn chuẩn bị ít hơn hoặc nhiều hơn thì có thể giảm hoặc tăng các gia vị ướp này cho phù hợp.
* Bước 2:– Đặt chảo lên bếp, đun cho chảo được nóng già rồi thêm chừng 15 – 20ml dầu ăn vào.– Tiếp đến cho bánh gạo vào chảo và chiên vài phút để bánh gạo nở đều, hơi phồng lên.
Bạn chiên phồng bánh gạo và trút ra giấy để thấm bớt dầu
* Bước 3:– Cho phần thịt gà ướp vào trong một chiếc nồi gang, sau đó đậy kín vung lại và đun trong khoảng 10 phút, nếu dùng chảo rán thì đun trong khoảng 8 phút là được. Khi đun gà ở bước này bạn nên đun với ngọn lửa to để gà ngấm đều gia vị và chín đều hơn.– Tiếp tục đun rồi mở vung nồi ra, dùng thìa gỗ đảo thịt cho đều và xếp bánh gạo chiên lên trên gà. Lúc này bạn hạ lửa một chút rồi đậy nắp chảo lại. Tiếp tục đun như vậy cho tới khi gà được chín mềm, hương thơm của thịt gà lan ra.
* Bước 4:– Trong thời gian đun gà trên bếp bạn bật lò nướng và để nhiệt độ ở mức vừa phải. – Khi thịt gà đã chín mềm thì bạn tắt bếp, bắc nồi xuống rồi bày phô mai đã chuẩn bị lên trên.– Cho nồi gà vào trong lò nướng, nướng tới khi phần phô mai tan chảy và sôi lên là được.
Tại Hà Nội, Bonchon có mặt tại:
12 Nhà Thờ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
39 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Tại TP. HCM, bạn có thể thưởng thức Bonchon tại:
43 Lý Tự Trọng, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
Dễ dàng lướt web và đặt Gà rán Bonchon về tận nhà để thưởng thức
Bạn đang xem bài viết Các Nhà Hàng Hàn Quốc Bán Đầy Thịt Chó Tại Thế Vận Hội Pyeongchang trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!