Cập nhật thông tin chi tiết về Các Món Nhậu Từ Gà mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đối với gà đã được làm sẵn ngoài chợ thì bạn chọn những con có lớp da đều màu, không có vết thâm hay là nổi lốm đốm. Thịt gà phải có màu hồng tươi sáng, phần thịt cần có độ đàn hồi tốt.
Ngoài ra nếu bạn mua thịt gà rời nên nên lựa những phần có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn. Một số nơi như ức, lưng, cánh nên chọn màu đậm thì đây cũng được xem là những miếng thịt gà ngon.
Bên cạnh đó, nếu bạn để ý thì thịt gà tươi thường sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi khó chịu như bạn thường mua ngoài chợ. Để tránh việc bạn sẽ mua nhầm phải gà bị bơm nước, bạn nên ấn mạnh vào những phần như đùi hay lườn. Nếu bạn thấy thịt bị mềm và không có độ đàn hồi tốt thì không nên mua.
Phần thú vị tiếp theo mà 24H muốn giới thiệu đến bạn đó chính là list các món nhậu từ thịt gà không thể nào bỏ qua. Với cách làm tuy đơn giản nhưng giá trị đem lại thì cực kỳ lớn. Còn chờ đợi gì nữa mà không khám phá ngay thôi nào.
Hành tím: 3 củ
Đùi gà góc tư: 2 cái ( nếu gia đình đông người bạn có thể mua nguyên con )
Bột ngũ vị hương
Muối
Dầu ăn
Chén mứt mận
Chén nước dùng gà ( gà đem luộc lấy nước dùng )
Giấm ăn
Hành lá
Bước 1: Hành lá đem cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp đùi gà chung với bột ngũ vị và muối đặt trong một cái bát tô.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn, sau đó cho đùi gà vào xào tái các mặt.
Bước 4: Phi hành tím đến khi có màu nâu đậm thì cho mứt mận, nước dùng và giấm vào đun sôi. Nấu đến khi nào bạn thấy hỗn hợp sệt lại thì cho gà vào nấu têm khoảng 10 phút nữa là bạn có thể tắt bếp.
Mới đầu thôi mà đã có cho mình một trong các món nhậu từ thịt gà đầy hấp dẫn rồi. Không biết những món tiếp theo sẽ như thế nào nhỉ. Đừng lo tất cả sẽ được bật mí ngay thôi.
Đầu tiên, bạn cần phải chà xát muối lên bề mặt gà, sau đó rửa lại với nước nhiều lần. Đây là một trong những cách đơn giản để khử sạch mùi tanh, hôi của thịt sống giúp cho món ăn đạt hương vị thơm ngon hơn.
Tiếp theo, bạn chặt thịt gà ta thành từng miếng nhỏ vừa ăn, khứa vài đường trên bề mặt miếng thịt gà để giúp cho chúng dễ dàng thấm vị hơn. Cuối cùng, bạn cho thịt gà vào trong một chiếc tô ( hoặc nồi ), cho thêm một ít gia vị gồm có muối, tiêu xay, trộn đều, ướp trong vòng khoảng 20 phút.
Sau đó, bạn cắt gọt vỏ cà rốt, rửa lại với nước muối pha loãng, để ráo rồi tỉa hoa, cắt lát mỏng vừa ăn. Với tỏi và hành tím, bạn bóc lớp vỏ ngoài, băm nhỏ.
Tiếp theo, bạn gọt vỏ của khoai tây, cắt thành khúc vuông vừa ăn, ngâm trong một chén nước có pha thêm một ít muối để khoai không bị thâm.
Cho chảo dầu lên bếp. Khi thấy dầu sôi, bạn cho khoai tây vào chiên đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra. Với mẹo đơn giản này sẽ giúp khoai tây không bị nát khi nấu.
Bước tiếp theo, bạn cho thịt gà vào chảo dầu đã được ướp sẵn chiên trong vòng khoảng 5 phút khi thấy thịt săn lại thì vớt ra ngoài
Bạn cho pate vào trong bát, đổ thêm một chút nước lọc, dùng thìa ( muỗng ) nghiền cho pate nhuyễn mịn.
Tiếp theo, bạn cho nồi lên bếp, đổ vào nồi 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Nhận thấy hành, tỏi chuyển sang màu vàng, bạn cho pate nhuyễn vào xào, thêm chút bơ và tương cà vào đảo đều. Khi bạn làm như thế này sẽ giúp dậy hương thơm đặc trưng của món ăn
Bạn tiếp tục thực hiện với việc cho nước dừa tươi vào nấu cùng. Nước sôi, thì bạn cho thịt gà vào nấu trong khoảng 15 phút, cho thêm khoai tây, cà rốt vào nấu đến khi chín mềm.
Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó đảo đều và tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho thịt gà nấu pate ra đĩa. Trang trí món ăn với hànhh lá, hoa cà rốt nữa là món ăn đã hoàn thành rồi. Bạn có thể ăn cùng với bánh mì hoặc bún cũng rất là ngon.
Nếu không có thời gian bạn có thể mua gà đã được làm sẵn ở ngoài chợ hoặc trong các siêu thị. Sau đó bạn đem ngâm thịt gà chung với nước muối pha loãng trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt gà sạch. Rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo nước. ( Ngoài ra bạn có thể dùng giấy ăn thấm lau khô nước còn vương trên thịt gà.
Tiếp đến bạn ướp gà cùng với 1/4 thìa bột ngọt, thìa hạt nêm, dầu ăn, nước mắm và lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa đảo đều và ướp trong khoảng 20 – 25 phút cho gà thấm gia vị.
Sả cây thì bạn rửa sạch rồi đập dập toàn thân cây, sau đó bạn dùng tay để xé ra thành từng sợi nhỏ.
Cạo bỏ lớp vỏ của gừng rồi bạn đem cắt thành từng sợi nhỏ. Lá chanh thì chúng ta đem rửa sạch rồi cắt sợi.
Trước khi đem đi rang, bạn nên ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước lạnh trong khoảng 15 – 20 phút để đậu và nếp mềm hơn và nấu sẽ nhanh chín hơn.
Cho chảo lên bếp và đun nóng, sau đó cho nếp và đậu xanh vào rồi đảo đều tay cho 2 nguyên liệu vàng thơm thì bạn tắt bếp đổ vào 1 cái chén nhỏ.
Tiếp tục bạn dùng chiếc chảo vừa xong để rang vàng phần muối hột. Bạn có thể rang nhiều để sử dụng cho lần sau hoặc chỉ cần một lượng muối vừa đủ dùng.
Cho chảo lên bếp cùng với 1 chén dầu ăn khi dầu sôi, bạn cho gừng cắt sợi và một chút lá chanh vào xào đến khi dậy mùi thơm thì vớt ra.
Tượng tự bạn cũng cho xả cây đã được xé thành sợi chiên vàng rồi vớt ra bỏ cùng với 2 nguyên liệu ở trên.
Đun một chảo dầu đến khi sôi ( căn dầu để ngập miếng thịt gà ) thì cho gà đã được lăn bột vào rồi đem chiên cho chín vàng.
Tiếp tục làm như thế đến khi chiên xong chỗ thịt gà làm sẵn. Tiếp đến bước cuối cùng để tạo nên món gà rang muối đó là cho toàn bộ hỗn hợp nếp, muối và đậu xanh và lắc cho thật đều thì ta đã có cho mình và gia đình một món ăn ngon và cực kỳ hấp dẫn rồi.
Gà ta: 1.2 kg ( nên mua nguyên con )
Hành lá: 10 cây
Hành khô: 2 củ
Gừng: 1 củ vừa
Bột nghệ vàng, tiêu.
Đường, bột ngọt, hạt nêm và muối.
Bạn mang 2 củ hành tím khô rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Với gừng thì bạn bào bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
Tiếp đến bạn trộn gừng, hành tím và gia vị ướp gà cùng với các loại gia vị như bột nghệ, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt và một chút muối.
Bạn cho gà đã sơ chế vào thau cùng với gia vị đã chuẩn bị sẵn ở trên. Trộn đều chúng lại với nhau để cho thịt gà thấm gia vị.
Riêng với hành tím, gừng thì bạn cho vào phần bụng của gà cùng với hành lá đập dập. Tổng thời gian ướp gà chuẩn nhất sẽ từ 15ph cho đến 30 phút.
Cho gà vào xửng hấp, đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ gas lại và hấp trong khoảng thời gian 30 phút.
Cắt gốc hành lá từ các cây còn lại rả lên trên mình gà khi hấp sẽ giúp cho thịt gà thơm và ngọt hơn.
Cuối cùng, khi gà đã chín việc của chúng ta đó là vớt ra đặt lên đĩa và thưởng thức với gia đình thôi nào.
Bạn cắt bỏ phần da ức gà, rồi đem rửa sạch cùng với nước một lần sau đó chà xát với muối, làm sạch lại lần nữa rồi để ráo.
Sau khi gà đã khô thì ta cắt ức gà thành từng lát với độ dày từ 0,5cm – 1cm.
Giã nhuyễn hỗn hợp tỏi, tiêu, đường, rễ râu mùi tiếp đến cho vào ướp với thịt và gà các loại gia vị.
Khi gà đã thấm gia vị, bạn xiên thịt gà vào que tre cứ thế cho đến khi xiên xong thịt gà.
Thịt gà ta: 1 con
Sả tươi: 5 cây
Ớt tươi: 3 trái
Hành tím: 3 củ
Nước mắm, nước màu, dầu ăn.
Đường trắng, hạt nêm, muối
Thịt gà sau khi bạn mua về từ chợ về thì ta đem xát 1 chút muối lên rồi đem rửa lại cho sạch sẽ. Thấm khô cho hết nước rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Sả,ớt, hành tím bạn thái nhỏ.
Cho thịt gà vào tô cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều rồi ướp gà 20 phút cho ngấm gia vị khi xào thịt sẽ đậm đà hơn.
Phi thơm tỏi băm cùng với sả, ớt sau đó cho thịt gà vào đào đểu đến khi săn lại thì vặn nhỏ lửa.
Nêm đường, nước màu, muối, hạt nêm, nước lọc và đảo đến khi thịt gà chín và nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn. Như vậy là bạn đã hoàn thành món gà xào sả ớt cay cay và thơm lừng rồi.
Bước 1: Sơ chế gà và nguyên liệu
Gà sau khi mua về thì rửa sạch bằng nước, rồi sát muối để khử mùi cũng như làm sạch gà hơn. Sau cùng chỉ cần rửa lại nước lần nữa và để ráo là được.
Cho gà vào nồi luộc với lửa vừa, thêm chút gừng thái lát để gà có mùi thơm hơn. Khi gà chín bạn vớt ra và để nguôi, dùng tay xé thành từng thớ vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau hoặc cắt thành hình tròn rồi đem ngâm nước đá và giấm để hành giòn hơn. Rau răm nhặt rồi rửa sạch. Tỏi đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi gà
Mình đã giới thiệu trong rất nhiều bài viết nói về điều này. Hôm nay 24H sẽ chia sẻ lại thêm cho bạn công thức để pha chế công thức nước trộn gỏi gà như sau: ( Tỉ lệ vàng: 1 – 1 ) 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước sôi để nguôi, 2 quả ớt và 1 thìa đường.
Bước 3: Trộn gỏi gà hành tây
Sau khi thịt gà đã được xé, nước trộn đã làm xong thì giờ ta cho vào một cái nồi lớn để trộn toàn bộ nguyên liệu với nhau.Cuối cùng là bạn có thể rắc thêm chút đậu phộng rang ở trên nữa là đã có thể cùng gia đình thưởng thức rồi đó nha.
Như vậy là 24H đã giới thiệu hết các món nhậu từ gà cơ bản rồi. Giờ phải làm sao đây ? Không biết đã có ai tìm được cho mình công thức phù hợp chưa ta ? Mình nghĩ, bài viết chia sẽ về các món nhậu từ thịt heo chắc sẽ giúp bạn có thêm một vài sự lựa chọn khác.
Top 5 Các Món Nhậu Từ Thịt Gà Ngon Nhất
Nộm chân gà xoài xanh
Nguyên liệu chuẩn bị:
Chân gà 10 -15 cái
1 quả xoài xanh
4 quả ớt
1 nhánh gừng tươi
1 củ cà rốt
Quất, giấm ăn, đường, muối, nước mắm
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế
Chân gà rửa sạch, đem luộc sơ qua khoảng 3 – 4 phút rồi đổ ngay vào nước lạnh. Ngâm khoảng 10 phút thì đổ ra, rúc xướng hoặc chặt khúc theo sở thích, rọc theo ngón để gia vị có thể ngấm hơn.
Xoài cắt thành những miếng nhỏ, để cả vỏ nếu bạn có thể ăn được và cảm thấy ngon, có thể cắt như sau:
Cà rốt thái mỏng
Băm sả, ớt, tỏi
Qủa quất bổ đôi
Bước 2: Làm hỗn hợp trộn
Tỏi, ớt băm cho thêm gia vị đường, giấm, nước mắm khuấy đều
Bước 3: Cho tất cả chân gà, xoài, nước trộn, cà rốt ỏ vào 1 tô lớn. Trộn đều và bóp nhẹ tay để gia vị thấm dần.
Thưởng thức ngay món nộm chân gà xoài xanh cùng ly bia mát lạnh.
Gà xiên nướng – Các món gà đãi tiệc
Tiếp theo là món gà xiên nướng, nghe tên thôi cũng có thể “ngửi” thấy mùi thơm rồi đúng không, nhất định phải thử? Bắt tay vào chế biến ngay nào.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Ức gà ta khoảng 5 miếng
Nước tương 1/8 chén
1/8 chén dầu ô liu
3 tép tỏi (băm nhỏ)
1/2 quả chanh
3 quả ớt chuông nhiều màu, cắt thành miếng vừa
Xiên nướng
Cách chế biến gà xiên nướng:
Đặt thịt gà cắt miếng vào bát lớn và thêm phần gia vị tỏi, chanh, ớt, dầu, nước tương.
Trộn tất cả mọi thứ để ướp gà. Đậy nắp và làm lạnh trong 2 đến 24 giờ (càng lâu, càng tốt).
Làm nóng trước vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Xếp thịt gà và ớt lên xiên.
Quét dầu nướng vỉ. Nướng khoảng 7 phút cho mỗi bên, cho đến khi gà chín tốt.
Bạn cũng có thể nướng gà xiên trong lò nướng. Chỉ cần đặt xiên vào lò nướng nóng 450 độ trước trên chính giữa lò. Nướng trong khoảng 10-15 phút và sau đó lật lại. Nướng thêm 10 – 15 phút nữa (tùy theo kích cỡ của miếng gà). Kiểm tra gà trên một vài xiên để đảm bảo nó được nấu chín kỹ.
Nhâm nhi miếng thịt gà nướng vừa có độ mềm và độ dai, thêm chút chua và mặn của gia vị cùng lon bia sẽ khiến bữa nhậu của bạn thêm phần hấp dẫn.
Gà hấp – Thịt gà làm món gì
Nguyên liệu chuẩn bị:
2 nửa ức gà không da, không xương
1 chén muối
2 muỗng canh dầu ăn
1 củ hành tây thái nhỏ
2 tép tỏi băm
5 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh dầu mè
2 nhánh rau mùi tươi
Cách chế biến:
Bước 1 Cho gà và muối vào tô. Chà xát muối vào thịt gà. Làm lạnh 30 phút.
Bước 2 Rửa sạch gà và đặt vào một cái nồi có giỏ hấp trên mặt nước. Đun nước sôi và hấp gà cho đến khi nước trong vắt, khoảng 30 phút.
Bước 3
Đun nóng dầu ăn trong một cái chảo trên lửa vừa. Khuấy hành tây và nấu cho đến khi mềm. Trộn tỏi và nấu khoảng 1 phút.
Khuấy nước tương và một ít dầu mè để làm nước chấm. Múc gà ra để thưởng thức.
Trang trí với rau mùi.
Đùi gà nấu sung
Nguyên liệu chuẩn bị:
8 đùi gà không da, không xương
1 nhúm muối và hạt tiêu đen vừa ăn
3 muỗng canh dầu ô liu
10 quả sung tươi chọn lựa
1 chén nước dùng
Chén giấm, một ít hẹ
1 muỗng canh hương thảo tươi băm nhỏ
2 cây hương thảo tươi, cho việc trang trí
Chế biến món đùi gà nấu sung
Bước 1: Vỗ nhẹ đùi gà khô và nêm cả hai mặt với muối và hạt tiêu.
Bước 2
Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi sôi.
Thêm đùi gà và chiên, 3 đến 4 phút mỗi bên.
Thêm quả sung, nước dùng gà, giấm và hẹ.
Đun sôi nước sôi, đậy nắp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi đùi gà không còn màu hồng ở giữa khoảng 8 phút.
Bước 3 Thêm hương thảo băm nhỏ, tăng nhiệt lên mức cao và sôi thật mạnh với nhiệt độ cao. Tiếp tục đun sôi, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước cạn và sền sệt, 8 đến 10 phút.
Bước 4
Cho món ăn ra dĩa, lấy quả sung ra khỏi chảo bằng muỗng và đặt chúng xung quanh gà trên đĩa. Đặt thêm vài nhánh hương thảo để trang trí.
Đùi gà và quả sung tươi được ninh nhừ và phủ lên trên một vài lá hương thảo là hoàn hảo để ăn nhậu.
Thịt gà mứt mận
Chuẩn bị nguyên liệu:
3 củ hành
1 đùi gà không da, không xương
1 muỗng cà phê bột ngũ vị gia vị
Muỗng cà phê muối
2 muỗng canh dầu ăn
Chén mứt mận
Chén nước dùng gà
2 muỗng canh giấm ăn
Cách chế biến thịt gà mứt mận
Bước 1 Cắt nhỏ 2 muỗng canh hành lá và để riêng cho trang trí. Cắt hành lá còn lại thành miếng 1 cm.
Bước 2 Bỏ đùi gà với bột ngũ vị và muối trong một cái bát.
Bước 3 Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Bỏ đùi gà và nấu cho đến khi nâu, khoảng 5 phút mỗi bên. Chuyển ra dĩa.
Bước 4
Nấu các miếng hành lá chảo cũ đó cho đến khi nâu nhạt, khoảng 4 phút.
Khuấy mứt mận, nước dùng và giấm. Đun sôi. Giảm nhiệt đến trung bình và bỏ đùi gà lại chảo.
Nấu cho đến khi hỗn hợp sền sệt, đảo đều, khoảng 5 phút.
Cho món ăn ra dĩa, trang trí với hành lá.
Các Món Nhậu Từ Thịt Heo Khiến Các Anh Say Quên Lối Về
Thịt heo là loại thực phẩm quen thuộc với mỗi gia đình, được sử dụng chế biến rất nhiều món ăn ngon với cơm. Không những thế, các món nhậu từ thịt heo cũng rất đa dạng và được nhiều người yêu thích. Hơn nữa, cách chế biến đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể tự nấu cho bữa nhậu tại nhà ấm cúng, an toàn.
Chắc chắn với những ai biết đến ẩm thực Hàn Quốc không thể không biết đến món thịt ba chỉ heo nướng. Những dải thịt dày vừa được nướng trực tiếp trên than hồng cùng củ quả, tiếng mỡ xèo xèo cùng hương thơm ngào ngạt chính là nét hấp dẫn không thể chối từ. Với bếp nướng hiện đại, bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này tại nhà vừa nhanh chóng, vừa dễ ăn để nhâm nhi ly bia.
Nếu muốn nhậu ngoài trời, món ăn này cũng hoàn toàn hợp lý. Đặc biệt là trong thời tiết hơi se se lạnh của ngày mưa.
Nguyên liệu chuẩn bị: Thịt ba chỉ, hành tây, hành lá, vừng, hạt tiêu, mật ong, nước tương, dầu ăn, tương ớt, rau sống,…
Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ bạn có thể để cả dải nướng hoặc thái thành những miếng nhỏ vừa miệng, dù thế nào cũng không nên thái dày vì thịt lâu chín và gia vị không được ngấm đều. Ngoài ra rau sống, dưa chuột,… ăn kèm được rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Chuẩn bị sốt: Nước sốt ướp thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc là hỗn hợp của nhiều nguyên liệu như gừng, tỏi, nước tương, đường, hạt tiêu, mật ong,… Bạn cho các nguyên liệu vào cùng 1 bát rồi trộn đều. Nếu không biết làm nước sốt hoặc làm không ngon thì có thể mua nước sốt ướp thịt nướng bán sẵn.
Ướp thịt: Cho mật ong vào thịt rồi ướp cùng nước sốt đã pha chế, bảo quản trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị mà không bị ôi.
Nướng thịt: Nếu nướng trực tiếp, nên cho thịt kẹp vào vỉ nướng rồi đặt trên bếp than hoa đỏ hồng, lưu ý thường xuyên lật các mặt để thịt không bị cháy. Khi thịt chín có màu vàng sẫm thì vắc thêm 1 chút vừng cho thơm, chuyển vào đĩa ăn trực tiếp cho nóng. Nếu nướng trên bếp thì tiện lợi hơn, cách nướng tương tự nhưng lưu ý nên dùng thêm bơ hoặc dầu ăn, thường xuyên lật mặt thịt để tránh bị cháy.
Thịt nướng nóng hổi nên ăn kèm rau sống, kim chi cải thảo chấm trong nước sốt Hàn Quốc. Song người Việt thường ưa chuộng chấm trong nước mắm chua ngọt hơn. Tùy khẩu vị người ăn mà bạn chế biến nước chấm cho phù hợp, đây cũng là yếu tố quyết định món ăn có ngon hay không.
Chân giò heo muối chiên giòn
Những món ăn từ thịt heo đã khiến bạn chán ngán? Vậy thì trong bữa nhậu tới đây, hãy thử chế biến và thưởng thức món chân giò muối chiên giòn đang được rất nhiều dân nhậu yêu thích này.
Thịt bên ngoài giòn giòn, vàng ươm thơm ngon vì được chiên đều, thái thành từng miếng lộ ra phần thịt bên trong mềm. Phần thịt nạc và thịt mỡ heo xen lẫn, vừa bùi bùi vừa béo ngậy, hòa với vị mặn nhẹ của muối chắc chắn sẽ khiến người ăn muốn thưởng thức từng miếng từng miếng một.
Chân giò heo 1,5kg, Kim chi muối 200g, cần tây, tỏi tây, hành tím, ớt, tỏi, hành lá.
Sơ chế nguyên liệu: Chân giò heo được rửa sạch, sau đó rút hết xương và ngâm với giấm, muối để khử mùi hôi. Phần thịt bên trong được ướp với bột ngũ vị hương, sau đó cuộn lại và dùng dây chỉ buộc chặt. Hành tỏi bóc vỏ lụa rửa sạch rồi băm nhỏ, cắt nhuyễn. Chân giò buộc tiếp tục được ướp với hỗn hợp tỏi, hành tím băm nhỏ, hành lá và khoảng ½ thìa cà phê muối, ớt bột tùy khẩu vị trong khoảng 15 – 30 phút.
Luộc chân giò: Cho chân giò vào nồi nước luộc chín, trong nước luộc cho thêm hành hoa và hành tím đập dập hoặc hành tây thái miếng nhỏ để tạo mùi thơm. Nên luộc chín tới để đảm bảo thịt vẫn mềm và ngon, không bị quá khô hay mất chất. Mẹo nhỏ để biết thịt vừa chín tới là dùng tăm tre hoặc đũa xiên vào miếng thịt, không có nước màu hồng chảy ra nghĩa là thịt đã chín.
Ướp chân giò: Thịt chân giò sau khi luộc được vớt ra để nguội. Pha chế nước ngâm với 1 lít nước sôi để nguội, khoảng 200g muối, 250ml nước mắm mặn, 100g đường, tỏi và ớt tùy khẩu vị. Thịt chân giò được đặt trong hũ nhựa hoặc thủy tinh, sau đó đổ nước mắm ngập thịt, đậy thật kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 ngày.
Chiên chân giò: Chuẩn bị 1 chảo sâu lòng, vỏ dày, cho dầu ăn ngập khoảng 1/3 diện tích chảo đun đến khi dầu sôi. Đặt miếng chân giò vào chiên ngập dầu, mỡ có thể bắn lên nên bạn hãy dùng đũa hoặc thìa cán dài, tránh đưa tay trực tiếp có thể bị bỏng. Trong khi chiên, liên tục rưới đều dầu lên miếng chân giò cho đến khi lớp da bên ngoài có màu vàng giòn hấp dẫn là được.
Trang trí: Vớt miếng thịt vừa chiên ra đĩa thấm và ráo dầu, sau đó thái thành miếng vừa ăn và bày biện ra đĩa. Ăn cùng với dưa leo, hành muối, rau xà lách,… là trọn vẹn.
Mặc dù là món nhậu ngon, có thể làm tại nhà để đãi khách song nếu làm lần đầu, bạn lưu ý thực hiện đúng các bước, cẩn thận tỉ mỉ vì món ăn rất có thể bị hỏng nếu chế biến sai cách. Cả việc định lượng các gia vị ướp ngấm cũng quan trọng để đảm bảo thành phẩm là miếng thịt heo ngoài giòn, trong mềm, thơm ngọt hấp dẫn.
Tai heo 400g, dưa chuột, giá đỗ, cà rốt, ớt, tỏi chanh, đậu phộng rang, rau thơm, húng quế, bạc hà, rau mùi, nước mắm, đường, giấm.
Sơ chế nguyên liệu
Tai heo sau khi mua về cần được loại bỏ lông và phần chất bẩn trong tai, rửa sạch, chần qua với nước. Nên dùng dao lam cạo trên miếng tai đã chần nóng sẽ dễ dàng hơn rồi rửa sạch để ráo. Ớt tỏi rửa sạch, băm nhỏ, đặt riêng 1 bát.
Rau thơm và rau sống nhặt và rửa sạch, đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã nát.
Luộc thịt heo
Nước luộc thịt là hỗn hợp nửa lít nước sôi cùng 1 chút giấm và muối sẽ giúp khử mùi hôi mà tai heo cũng trắng hơn. Sau khi luộc chín vớt ngay tai heo ra để vào bát nước để để tai giòn và không bị thâm.
Chuẩn bị nguyên liệu trộn
Tai heo luộc được cắt lát mỏng và dài vừa dễ thấm gia vị vừa dễ ăn, sau đó cho vào bát và ướp với 1 ít muối khoảng 10 phút.
Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, để ráo nước, sau đó bào thành sợi nhỏ.
Pha nước trộn nộm với tỷ lệ: 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm ngon, 1 quả chanh trộn với ớt, tỏi đã băm nhỏ. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi tan đường hoàn toàn.
Cho toàn bộ nguyên liệu đã sơ chế gồm tai heo, rau củ và nước nộm vào tô lớn, dùng tay hoặc đũa trộn thật đều, bóp nhẹ để các nguyên liệu thấm với nhau.
Trang trí
Nộm tai heo được bày ra đĩa, không nên cho cả nước nộm lên đĩa, bày với chút lạc rang giã dập và rau thơm đã cắt nhỏ.
Cách Làm Các Món Nhậu Ngày Tết Ngon Lạ Miệng Từ Khô Cá Lóc
✅✅✅ Nếu anh em đang tìm cách làm các món nhậu ngày Tết để Tết năm nay có món nhậu ngon lạ miệng một chút, anh em đang tìm kiếm trên mạng mấy hôm nay nhưng chưa tìm được món nào ngon.
Vậy thì mình sẽ chia sẽ với anh em cách làm hai món nhâu ngon từ khô cá lóc là khô cá lóc nướng và gỏi xoài khô cá lóc.
Khô cá lóc thì làm được nhiều món lắm nhưng cách làm các món nhậu ngày Tết nhanh nhất là làm khô cá lóc nướng chấm mắm me.
Anh em cho con khô cá lên bếp nướng ở lửa nhỏ trở đều hai mặt cho cá chín đều, sau đó cho lên thớt lấy chày đập dập rồi xé sợi.
Làm thêm chén mắm me là anh em đã có mồi nhậu cực ngon, cực nhanh và lạ miệng rồi.
Tết nhà ai cũng đãi mồi là các món thịt, anh em mà có dĩa khô cá lóc nướng mắm me thì đảm bảo khách đến chơi nhà sẽ rẩt thích món mồi này cho xem.
Khô cá lóc nướng là một trong những món mồi nhậu ngon ngày Tết rất ngon và lạ miệng. Bí quyết làm cả nhà ăn hết cơm với món khô cá lóc rang tỏi
Cách làm các món nhậu ngày Tết từ khô cá lóc thứ hai là món gỏi xoài khô cá lóc, món này làm thì lâu hơn một chút, cỡ 20 phút là xong.
Nguyên liệu chỉ cần một con khô cá lóc, 2 quả xoài xanh, rau thơm, đậu phộng rang, gia vị. Cách làm món này như sau:
– Nướng khô cá lóc trên bếp chín vàng, để nguội xé sợi cho ra dĩa.
– Xoài xanh gọt vỏ, băm sợi mỏng cho vào một cái tô. Ớt tỏi băm nhuyễn làm nước mắm chua ngọt vừa ăn để trộn gỏi.
– Rau răm rửa sạch cắt nhỏ. Đậu phộng rang chín dã dập.
– Cho khô cá lóc, xoài xanh vào một cái thố, rưới nước mắm chua ngọt lên và trộn đều cho thấm, sau đó cho thêm rau răm và ít tiêu vào trộn đều nêm lại vừa ăn.
Bởi vì ngày Tết quá nhiều thịt chả bánh ngọt làm anh em mình có cảm giác rất ngán, hai món này không chỉ làm mồi nhậu mà ăn cơm cũng ngon.
Ngoài hai món này ra, anh em cũng có thể nhờ bà xã làm nhiều món nhậu ngon khác từ khô cá lóc như gỏi dưa leo, gỏi đu đủ, cháy tỏi để nhậu đều tuyệt.
Ngoài việc mua để dùng cho gia đình trong ngày Tết, anh em cũng có thể mua khô cá lóc biếu đối tác, khách hàng vì Khô cá lóc cũng là một trong những quà đặc sản biếu tết rất ý nghĩa và thiết thực ngày tết.
Lê Trọng Thông
Chủ sáng lập Khô Nia
Bạn đang xem bài viết Các Món Nhậu Từ Gà trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!