Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Tà Ma Mặt Quỷ Món Ngon Đảo Lý Sơn mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cá tà ma mặt quỷ món ngon đảo Lý Sơn
du lịch Lý Sơn thưởng thức Cá tà ma mặt quỷ là hải sản hiếm, ngon, lạ của vùng biển đảo, được nhiều thực khách sành ăn ưa chuộng. Đây là loài sống ở những vùng nước nông dọc bờ biển, cá mặt quỷ có vẻ ngoài xấu xí, đáng sợ. Cá có 13 tia vây lưng chứa độc tố nên có thể đoạt mạng loài khác nhanh chóng. Thậm chí, độc tố này có thể tồn tại nhiều ngày sau khi cá chết. Tuy nhiên, nếu được chế biến đúng cách, đây là món ăn rất lạ và ngon bởi thớ thịt cá chắc, trong, vị giòn, ngọt, giàu chất dinh dưỡng. Cá Mú – Lý Sơn
Cá mặt quỷ có thể chế biến thành nhiều món ăn với nhiều cách tẩm ướp, chế biến riêng nhưng thường hấp để giữ nguyên được hương vị đặc trưng. Đầu tiên, phải lọc hết lớp da sần sùi bên ngoài, dùng dao tách lớp thịt cá, đem thái thành thớ mỏng, ướp gia vị rồi hấp. Khi ăn, quý khách sẽ cảm nhận miếng thịt cá trong, vị chắc, dai, ngọt.
Cá tà ma: Loài cá này có vảy màu nâu đen, thân dẹt, trông giống như cá rô phi nhưng to hơn. Chúng sống ở các gành đá, rất lanh lợi nên khó đánh bắt. Người dân biển thường chế biến cá tà mà thành món nướng, hay nấu canh hẹ, canh chua, cháo, lẩu… Các món từ loài cá này rất “ăn” khách bởi thịt rất trắng, tươi, không tanh, vị dai và ngọt.
Trong số đó, dễ ăn hơn cả là cá nấu canh chua dùng kèm với cơm nóng và một chén nước mắm cốt. Cá được nấu cùng me, dứa, ớt và các loại gia vị tạo nên một bát canh chua tỏa mùi thơm dịu. Cá này thường có ở biển đảo Lý Sơn, Nha Trang hay Quy Nhơn, giá khoảng 200.000 đồng một kg. Người dân biển xem đây là món đặc sản để đãi khách đường xa.
Cá tắc kè sống sát đáy nước ở khá xa bờ, thế nên không dễ dàng đánh bắt. Cá có phần đầu màu đỏ, vây và đuôi dài. Thường người ta hay chế biến cá thành các món đơn giản là nướng và hấp, không cho thêm gia vị gì vì sợ làm mất mùi đặc trưng của cá.
Khi ăn phải chọn những con còn tươi, có màu đỏ đậm, thịt săn cứng, chỉ cần rửa sạch rồi cho vào vỉ nướng mà không cần phải mổ ruột, moi mang. Khi chín, lớp da cá sẽ chuyển sang màu nâu đen, chảy mỡ. Bạn chỉ cần bóc lớp vỏ, ăn phần thịt trắng bên trong, chấm cùng với muối ớt để cảm nhận vị thơm thơm, dai dai, ngọt như thịt gà.
Gỏi Cá Trích Món Ngon Hấp Dẫn Đảo Lý Sơn
Gỏi cá trích món ngon hấp dẫn đảo Lý Sơn
Từ nhiều năm nay, du lịch Lý Sơn không chỉ nổi tiếng với những địa điểm du lịch tuyệt đẹp mà còn nổi tiếng bởi các món ăn tươi ngon hấp dẫn không chỉ nổi tiếng với các loại tôm, mực, cá… tươi ngon, mà còn vang danh với món gỏi cá trích.
Cá ngừ cuốn rau muống món ăn hút khách trên Đảo Lý Sơn
Từ nhiều năm nay, chương trình không chỉ nổi tiếng với những địa điểm du lịch tuyệt đẹp mà còn nổi tiếng bởi các món ăn tươi ngon hấp dẫn không chỉ nổi tiếng với các loại tôm, mực, cá… tươi ngon, mà còn vang danh với món gỏi cá trích.
Món gỏi cá trích khá quen thuộc với cư dân vùng biển đảo Lý Sơn và nhiều người có thể làm được. Tuy nhiên nơi làm món gỏi này ngon nổi tiếng ở đây là người dân ở vùng biển xã Đức Minh, huyện Mộ Đức, Quảng Ngãi.
Vì vậy cứ vào những ngày cuối tuần, nghỉ lễ…. các hàng quán ở dọc ven biển nơi đây đều đông nghẹt khách từ khắp nơi trong tỉnh đổ về để thưởng thức gỏi cá trích.
Theo những người ‘sành ăn” Quảng Ngãi, thì ngoài sử dụng gia vị đúng cách và đầy đủ, thì cá trích làm gỏi được ngư dân đánh bắt đem về trong ngày nên rất tươi… đã góp phần làm chất lượng món gỏi của loài cá này ngon vượt trội hơn nơi khác.
Cách làm gỏi cá trích như sau:
Cá trích mua về đánh sạch vẩy 2 bên rồi cắt bỏ đầu, ruột, đuôi và đem rửa sạch bằng nước biển. Sau khi xắt mỏng xong thì cắt chanh quả nặng, trộn đều và chờ một lúc cho thịt chuyển sang màu trắng rồi vắt nhẹ cho khô, tẩm ướp gia vị, như: Ớt, tỏi, bột nêm, tiêu… Tuyệt đối không tẩm ướp nước mắm, vì như vậy sẽ làm cho thịt cá nhão và mất ngon.
Xắt nhỏ lá gừng, đinh lăng, tía tô, quế, ngò tàu… trộn vào. Tiếp đến trộn bánh tráng nướng đã được giã nhỏ, rồi bày ra và thưởng thức.
Vị ngọt của thịt cá tươi, vị cay thơm của các loại lá rau… sẽ mang lại cảm giác ngon và lạ cho người thực khách.
Món gỏi cá trích đã trở thành món khoái khẩu và ngày càng được nhiều người dân và du khách tìm đến thưởng thức món này, đây là món ngăn ngon hấp dẫn của miền biển đảo.
Ra Lý Sơn Thưởng Thức Món Ngon Từ Chả Cá
Chả cá là từ dùng để chỉ món ăn được làm từ thịt cá giã nhuyễn, ướp gia vị, rồi chiên hoặc nướng. Ở đảo Lý Sơn, đây là món ăn bình dân được nhiều người yêu thích. Chả cá có thể làm từ các loại cá chàm (cá đỏ củ), cá mó xanh, cá bò da, cá nhồng, cá thu khai…cá mua về lọc lấy thịt, giã nhuyễn, sau đó ướp gia vị muối, đường, bột ngọt, tiêu hột, tỏi bóc vỏ, trứng gà, dầu ăn, một thìa sữa đặc. Để có món chả ngon người chế biến cần nêm đừng quá mặn, chỉ sao cho vừa ăn.
Đó chỉ mới là chả chiên, thịt chả còn được gói bằng lá chuối mật, chả viên tròn bó lại thành từng đòn như đòn bánh tét, sau đó đưa vào nồi hấp cách thủy, số lượng nhiều thì hấp lâu hơn, lúc lá chuối bên ngoài có mầu vàng rực, đòn chả nở căng mọng là chín. Chả hấp cắt ra từng lát mỏng, khi ăn chả có mùi thơm lá chuối, thịt ngọt, cắn vào nghe sựt sựt, ăn hết cũng muốn ăn thêm nữa.
Người ta thường ăn chả hấp, chả chiên với bún nước lèo, mì quảng, bún chả hoặc ăn bánh tráng mỏng gói chả kèm rau sống như rau húng, quế, giá lùn, giá đậu xanh chấm nước mắm ớt tỏi rất lạ miệng. Bình thường một cân chả hấp thì ba người ăn không đủ, vì chả ăn không biết ớn, bụng no nhưng miệng vẫn muốn ăn, chả hấp cũng là món nhậu yêu thích của nhiều người. Chá cá sống khi trộn với thịt ba chỉ xay, hành củ thái lác và bắp non rồi gói lại với bánh tráng mỏng chiên lên gọi là bánh ram, miền Nam gọi là chả ram, miền Bắc gọi bánh chả rán. Bánh ram gói kèm với rau sống và bánh tráng mỏng chấm nước lèo thơm ngon hết ý. Đây là món ăn được chế biến từ chả cá và nhiều phụ liệu khác đi kèm nên có mùi vị riêng, thơm dòn của bánh tráng chiên, béo nguậy từ thịt ba chỉ hòa lẫn mùi thơm nhẹ của bắp non khiến cho người ăn phải trầm trồ hết lời. Ăn chả ram nhâm nhi ly rượu đế thì tình bằng hữu nói bao nhiêu lời tâm tình cũng không cạn.
Chả chiên, chả hấp, bánh ram từ xưa đến nay không chỉ là món ăn của người bình dân xứ đảo, mà còn là một tế phẩm không thể thiếu trên mâm cổ cúng ông bà, tổ tiên, thần linh. Món chả cá là một tri thức ẩm thực của người Việt, bởi vậy, khi chúng ta có dịp đi ăn tiệc, ăn giỗ cũng đều có món này, nếu thích ngay tại nhà cũng có thể chế biến món chả cá để thưởng thức.
Ngày nay, chả cá trên đảo Lý Sơn là một đặc sản có tên trong menu nhà hàng, quán ăn. Ngoài các đặc sản hành, tỏi, bánh ít, hải sản, rượu vú thì chả cá cũng được quan tâm để du khách mua về làm quà cho gia đình, bạn bè, tùy theo thời vụ, nếu nguồn cá rẻ thì mỗi cân chả cá chỉ tầm 150.000đ/kg.
Cách Chế Biến Các Món Ăn Với Cá Mặt Quỷ Tươi Sống
Cá mặt quỷ hay còn gọi là cá mang ếch, mao ếch ( tên khoa học : Synanceia) là một chi cá của họ cá mao mặt quỷ. Loài cá này có bề ngoài dữ tợn nhưng lại có giá trị ẩm thực cao vì thịt chúng rất ngon, đặc biệt là các món nướng. Thịt cá chắc, ngọt cung cấp các chất dinh dưỡng, canxi và omega3 giúp tuần hoàn máu tốt, ngăn chặn sự hình thành huyết khối, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và chống đột quỵ.
Đặc điểm sinh học
Cá mặt quỷ có khuôn mặt xấu xí, miệng rộng. Trên lưng có 13 vây nhọn nguy hiểm. Da cá mặt quỷ dày, sần sùi gai góc màu nâu đổ thô ráp như tảng đá. Cá mặt quỷ thích sống ở những vùng nước cạn ven biển, nơi có những tảng đá và san hô. Là loài cá có sức sống khỏe, trong điều kiện đủ độ ẩm cá có thể sống vài ngày ở trên cạn. Cá mặt quỷ trưởng thành tự nhiên có độ dài tối đa 1m, tuy nhiên ở một số nước như Việt Nam, có mặt quỷ khá bé, chỉ dài cỡ 20cm-50cm và trọng lượng khoảng 1kg-3kg/con.
Cá mặt quỷ là loại hải sản số lượng có hạn
Theo những ngư dân ở Lý Sơn, cá mắt quỷ số lượng rất ít nên thỉnh thoảng mới bắt được vài ba kí, nên giữ ăn luôn. Người ở xa rất khó khăn nếu muốn thưởng thức. Công ty hải sản chúng tôi nhờ đến tận nơi thu mua và vận chuyển nhanh chóng để giữ độ tươi sống, hiện đang phân phối cá mặt quỷ :
Quy cách : size 1-3kg/con.
Cá mặt quỷ sống : 980.000đ/kg.
Cá mặt quỷ tươi : 340.000đ/kg.
Dùng dao nhọn khéo léo tách lớp da sần sùi ra, thịt cá bên trong trắng muốt có thể chế biến các món như cá mặt quỷ nướng muối, cá mặt quỷ hấp hoặc nấu lẩu.
Lẩu chua cá mặt quỷ : được chế biến tương đối đơn giản với các nguyên liệu có thể mua ngoài chợ như cà chua, sườn heo, các loại gia vị…vị cay cay chua chua của nước dùng, vị ngọt chắc của cá thật là hấp dẫn.
Cá mặt quỷ hấp : Không giống với các loại cá khác, vì thịt cá mặt quỷ chắc nịch nên phải hấp trong thời gian dài. Khi hâp xong, những thớ thịt trắng tinh khiết, lồ lộ. Rưới nước sốt và hành lên là có thể thưởng thức.
Vì số lượng hiếm mà cá mặt quỷ được xem là một món ” độc và lạ”, vậy nên nếu có cơ hội, bạn hãy thưởng thức nó để cảm nhận.
Bạn đang xem bài viết Cá Tà Ma Mặt Quỷ Món Ngon Đảo Lý Sơn trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!