Xem Nhiều 12/2022 #️ Cá Cơm Trắng Làm Món Gì Là Ngon Nhất? / 2023 # Top 14 Trend | Docdaochinhban.com

Xem Nhiều 12/2022 # Cá Cơm Trắng Làm Món Gì Là Ngon Nhất? / 2023 # Top 14 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Cá Cơm Trắng Làm Món Gì Là Ngon Nhất? / 2023 mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cá cơm kho tiêu

Nguyên liệu

150gr cá cơm trắng

Nước mắm nhĩ: 3 muỗng

Đường: 1 muỗng

Bột nêm: ½ muỗng

Hành lá, hành tím, tỏi băm, tiêu, ớt hiểm xanh

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rửa sạch cá cơm, bạn nên rửa thật nhẹ nhàng để cá không bị nát, để thật ráo nước. Sau đó ướp cá với ½ muỗng bột nêm, chút tiêu để cá thấm và nhả bớt nước.

Hành lá: rửa sạch, bỏ gốc và cắt thành từng khúc nhỏ.

Hành tím: bóc vỏ, thái thành miếng mỏng.

Ớt: rửa sạch rồi cắt đôi.

Bước 2: Kho cá cơm

Tiếp đến, bạn cho chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào đun sôi và cho ớt, tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó thêm 1 muỗng đường vào để tạo màu cho nước cá được đẹp mắt. Khi thấy nước đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho hành tím vào đảo nhanh và tắt bếp.

Để kho cá cơm không bị khét, bạn nên xếp một ít hành lá vào dưới đáy chảo kho cá. Sau đó xếp nhẹ nhàng từng lớp cá chồng lên nhau.

Mẹo kho cá ngon bằng cách để lửa nhỏ riu riu trong suốt quá trình kho cá. Bước tiếp theo, bạn nêm nếm gia vị cho món ăn gồm: nước mắm, đường, tiêu và ớt hiểm.

Bạn nên để ý khi nước kho cá cạn thì châm thêm nước và kho tiếp. Cứ làm như vậy khoảng 2 đến 3 lần, thấy nước cá keo lại, cá thấm gia vị và săn cứng lại là được.

Khi kho cá cơm không nên dùng đũa khuấy mạnh, sẽ làm cho cá dễ bị nát và không đẹp mắt. Thay vào đó, bạn có thể hòa nước lọc kèm cùng với gia vị sao cho vừa ăn và đổ vào trong nồi cá cơm, lặp đi lặp lại bước này từ 2 đến 3 lần cho đến khi nước đã keo lại, màu cá cơm chuyển sang nâu cánh gián là được. Cách này sẽ hạn chế việc cá không được thấm gia vị đều và nước cá sẽ ngon hơn.

Cuối cùng, bạn cho cá cơm kho tiêu ra đĩa và thêm ít hành lá trang trí. Cá cơm kho tiêu ngon nhất là khi ăn kèm với cơm nóng vào ngày mưa đấy!

Yêu cầu với món cá cơm kho tiêu

Cá không bị nát, thịt không cứng và không bị bở.

Gia vị nêm vừa ăn, nước kho cá sánh đặc và có màu nâu cánh gián.

Cá không bị cháy hoặc chuyển sang màu nâu đen.

Cá cơm kho tiêu thường ăn với cơm nóng, hoặc cuốn bánh tráng ăn kèm cùng với rau.

Cá cơm kho nghệ

Nguyên liệu

200g cá cơm tươi

50g bột nghệ

1 trái ớt

20g tỏi băm nhuyễn

20g hành tím băm nhuyễn

1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá cơm bạn đem rửa sạch rồi cho vào một cái rổ để ráo nước. Sau đó đổ cá vào tô và ướp ít muối để cá được cứng hơn.

Cuối cùng, bạn ướp cá với bột nghệ, đường, hạt nêm rồi để một lúc để cá được thấm gia vị.

Bước 2: Kho cá cơm

Làm nóng nồi đất trên bếp rồi cho một ít dầu vào. Nấu cho đến khi dầu ăn sôi thì cho tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho ra một chén đựng gia vị.

Sau đó cho thêm 2 muỗng đường rồi đảo đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián là được.

Tiếp tục cho thêm ít nước lọc và 3 muỗng nước mắm đun sôi lăn tăn thì cho cá cơm vào. Dùng đũa đảo nhẹ tay để tránh làm nát cá. Bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi kho cho đến khi nước hơi sệt sệt lại thì tắt bếp.

Cách chọn cá cơm ngon

Để chọn cá cơm ngon nên chọn cá có kích thước từ 3 đến 5 cm.

Cá có màu sắc tươi sáng, không bị tróc vảy, có mùi tanh tự nhiên, mồm và mang cá khép chặt.

Mẹo thực hiện món cá cơm kho thành công

Nên nhẹ nhàng dùng đũa để đảo cá trong lúc kho. Không được đảo mạnh tay vì nếu không cá sẽ bị nát.

Khi nước kho cá gần cạn đi, bạn nên thêm nước vào. Làm như vậy khoảng 3 lần thì cá kho xong sẽ thấm vị và săn chắc.

Lời kết

Cá Chẽm Là Cá Gì? Cá Chẽm Làm Món Gì Là Tuyệt Vời Nhất? / 2023

Cá chẽm hay cá vược (danh pháp hai phần: Lates calcarifer) là một loài cá sống cả trong nước mặn lẫn nước ngọt, thuộc về phân họ Cá chẽm (Latinae) của họ Centropomidae. Khu vực sinh sống của nó là vùng bắc và đông Australia tới eo biển Torres và New Guinea nhưng hiện nay loài cá này đã được nuôi tại nhiều nơi trên thế giới như Australia, Malaysia, Ấn Độ, Indonesia, Thái Lan, Việt Nam, Vương quốc Anh, Hà Lan và Hoa Kỳ.

Cá chẽm hay còn gọi là cá vược. Chúng thường sống trong các hang đá hoặc vùng đáy có cỏ biển. Chúng cũng thích nghi với đáy rặng san hô. Loài cá này cũng phân bố ở vùng nước lợ. Chúng thuộc loài cá dữ điển hình ở vùng cửa sông, chúng có số lượng đông trong các kênh rạch, đầm phá và nhất là trong các đầm nuôi tôm.

Các món ngon từ cá chẽm

Canh chua cá chẽm

Nguyên liệu

300g cá chẽm phi lê

2 quả cà chua

1 ít bạc hà tước vỏ, cắt lát (nếu có)

2 trái đậu bắp cắt lát

¼ quả thơm thái mỏng

Một ít ngò gai

2 thìa cà phê tỏi băm

1 quả ớt sừng thái lát

Cách làm

Rửa sạch cá chẽm, ướp với ít tiêu và hạt nêm.

Cho 1 thìa dầu vào chảo, phi thơm với tỏi. Tiếp đó cho cà chua vào xào sơ.

Sau đó cho 400ml nước vào nấu sôi, sau đó cho cá vào khi nước sôi lần 2 cho thơm vào.

Dùng rây lọc bỏ xác me qua ray rồi cho vào nồi canh, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường.

Sau đó cho đậu bắp cùng với bạc hà vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn, cắt nhỏ ngò gai, rau ôm rồi phi thơm tỏi băm là hoàn thành.

Cháo cá chẽm

Nguyên liệu

1 nắm nhỏ gạo

Cá chẽm phi lê

1 củ cà rốt, 1 ít đậu Hà Lan

Gia vị, hành ngò, hành khô

Cách làm

Bước 1: Vo sạch gạo, cho 2.5 lít nước vào nấu cháo. Trong lúc đó, bạn ướp cá chẽm với ít tiêu, hạt nêm trong 20 phút. Khi gạo mềm, bạn cho cà rốt và đậu Hà Lan vào.

Cá chẽm chiên sả ớt

Nguyên liệu

300g phi lê cá chẽm

30g ớt băm, 50g sả băm, 15g tỏi băm

Dầu, tiêu, muối…

Cách làm

Bước 1: Cá chẽm mua về rửa sạch, ướp với ít muối, tiêu, tỏi, sả, ớt băm trong 15 phút.

Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong chảo, tiến hành chiên vàng đều 2 mặt cá chẽm. Khi cá chín, trút bớt dầu ăn ra cho sả ớt vào chiên vàng rồi vớt rưới lên trên mặt cá, ăn sẽ ngon hơn.

Chú ý, khi chiên cá nên gạt bớt sả ớt, hạn chế cá bị cháy.

Cá chẽm sốt nghệ

Nguyên liệu

600g phi lê cá chẽm

Một củ cà rốt

200g măng tây

300g bí ngòi

200g đậu Hà Lan

2 thìa súp dầu ăn

Nước ướp cá gồm: 1 thìa gừng băm, 1 thìa nước tương, ½ thìa dầu mè, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa rượu vang trắng.

Sốt nghệ : 5g bột nghệ, 2 quả cam, 40ml nước cốt chanh dây, 20g bơ, 250ml nước dùng rau củ, 1 thìa súp rau mùi tây băm nhỏ, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu.

Cách làm

Phi lê cá rửa sạch với nước muối loãng, cắt làm 4 miếng, trộn với gừng băm, nước tương, dầu mè, tỏi băm, rượu vang, ướp trong khoảng 40 phút cho thấm gia vị, cứ 10 phút thì lật mặt.

Đun nóng dầu ăn, cho cá vào áp chảo lửa vừa, khi một mặt da cá chín tầm 90% thì lật mặt kia, tránh để cá nát.

Làm sốt nghệ: Vắt cam lấy nước cốt, bỏ hạt, quả còn lại cắt múi cau trang trí. Làm bơ tan chảy trên chảo, cho bột nghệ, nước cốt chanh dây và rau mùi vào khuấy đều, đổ phần nước dùng rau củ vào nấu sôi, nêm muối, tiêu vừa ăn.

Bí ngòi rửa sạch, cắt dọc làm tư, cà rốt gọt vỏ, măng tây, đậu Hà Lan rửa sạch, tất cả đều luộc chín, để ráo. Cho dầu vào chảo, để dầu nóng cho rau củ đảo sơ, nêm muối tiêu vừa ăn.

Cà rốt, măng tây, đậu Hà Lan, bí ngòi xào chín sắp xếp cháo, xen kẽ nhau, đặt cá lên trên, rưới nước sốt nghệ lên, trang trí vài lát cam.

Cá chẽm sốt quế

Nguyên liệu

1-2 khoanh cá chẽm

300g măng tây tươi

100g quế khô

100g hồi khô

1 thìa nước cốt chanh

1 chén rượu vàng

2 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường

Cách làm

Cá chẽm mua về rửa sạch, rắc ít muối, tưới thêm nửa thìa nước cốt chanh cho vào tủ lạnh ướp 30 phút. Húng quế, kinh giới, bạc hà thái sợi nhỏ. Măng tây cắt khúc khoảng 5cm.

Rán đều 2 mặt cá, sau đó rưới rượu vang trắng vào, cho hạt nêm, đường, quế, hồi và 1 nửa chén đun sôi thêm 15 phút cho ngấm.

Phi thơm tỏi ở chảo, xào chín măng rồi cho chung vào nồi cá đang sôi rồi tắt bếp. Món này ăn với cà chua, nho và rau chân vịt sẽ vô cùng ngon.

Lời kết

Cách Làm Món Khô Cá Cơm Rim Mặn Ngọt Cực Ngon Ăn Cùng Cơm Trắng / 2023

Dù hay ăn cơm tiệm, ăn ở nhà, ăn ở công ty thì chúng ta vẫn thỉnh thoảng bắt gặp cá cơm khô rim mặn ngọt trong thực đơn. Bởi đây là món ăn khá phổ biến, dễ ăn, lại dễ nghiện. Cá cơm khô khi rim ngoài vị mặn đặc trưng của con cá biển thì còn thấm thêm chút ngọt của đường, chút cay của ớt, của tiêu. Nó làm cho vị giác bấy lâu chán ngán bỗng chốc tỉnh lại, khơi lại cảm giác thèm thuồng. Vì thế các bà các mẹ mới chọn món này để thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Người không chuyên nấu ăn vẫn chế biến thành công cá cơm khô trim mặn ngọt nhờ bí quyết sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá cơm khô khoảng 100-200 gram. Nên chọn cá to bằng ngón tay út.

Đường cát hoặc đường vàng: 2 muỗng cà phê.

Hành tỏi tiêu ớt.

Nước mắm cá cơm nguyên chất.

Dầu ăn.

2. Sơ chế

Hành tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Liều lượng tùy sở thích song phải đảm bảo chỉ dùng khoảng 3-4 tép tỏi. Nhiều quá dễ át hương vị cá cơm.

Cá cơm rửa qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, giúp cá mềm và bớt tanh hơn. Vớt để ráo.

3. Thực hiện món ăn

Chế biến cá cơm khô rim mặn ngọt chỉ trong 3 phút với ba bước vô cùng đơn giản:

Bước 1:

Sử dụng một chút dầu ăn tráng lòng chảo, cho hành tỏi vào phi thơm. Khi vừa chuyển màu rám vàng cho cá khô vào đảo đều. Tiếp tục cho nước mắm và đảo nhanh tay. Tất cả thao tác trên diễn ra trong khoảng 1 phút.

Nếu sợ trình nêm nếm chưa đủ chuẩn, mọi người hãy pha trước gia vị vào một cái tô. Trộn đều, hòa tan sau đó cho vào 1 lần nha. Vừa an toàn, vừa nhanh gọn lẹ.

Bước 3:

Do đường rất dễ khét và các gia vị cũng cần thời gian thấm vào nguyên liệu nên lúc này hãy đổ chút nước lọc vào chảo. Tỉ lệ làm sao cho nước xâm xấp mặt cá là được. Vặn lửa liu riu cho nước từ từ cạn. Món ăn thành công là khi con cá đã thấm đều gia vị, có chút mềm nhưng vẫn dai, kèm theo đó là một mùi thơm hấp dẫn.

Cá cơm rim chua ngọt không thể ăn với bún, hay rau mà phải là cơm nóng. Vừa hít hà vừa nhai chậm rãi mà đánh được vài chén chứ chẳng đùa. Âu cũng chính là sự khác biệt kỳ diệu.

Chỉ với 3 phút có một món ăn ngon, 3 phút giúp bữa ăn gia đình thêm mới lạ. Ngại gì mà không thử làm cá cơm khô rim chua ngọt cho mọi người cùng thưởng thức.

Cá Chép Giòn Làm Món Gì Là Ngon, Đơn Giản Nhất Tại Nhà / 2023

Cá chép giòn om dưa

Nguyên liệu

700g – 1kg cá chép giòn to (cá trưởng thành)

Dưa cải bẹ muối chua

Thì là, hành lá, ớt, cà chua, hành khô

Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm

Bước 1: Cá chép mua về làm sạch, dùng dao khứa thành 2 đường chéo trên mình cá để cá nhanh chín và ngấm gia vị. Dưa rửa qua với nước cho bớt vị chua. Thìa là, hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 3-4 cm. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành khô tách vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, tách hạt thái nhỏ

Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun sủi tăm rồi thả cá vào rán chín vàng đều hai mặt. Sau đó cho cá ra đĩa.

Bước 3: Dùng chảo vừa rán cá cho thêm một chút dầu ăn nữa rồi đổ hành khô băm nhỏ vào phi vàng thơm. Sau đó cho cà chua và dưa chua vào xào chung, thêm một chút gia vị vào cho vừa miệng.

Bước 4: Khi dưa xào vừa chín tới, se mặt thì cho thêm một bát con nước vào đun cho sôi. Chờ khi dưa sôi lên thì cho cá vào đậy nắp lại thêm 10 phút nữa.

Bước 5: Khi cá om dưa đã thấm đều gia vị thì bạn cho thì là, hành lá, ớt vào rồi om thêm khoảng 1 phút nữa là được, không nên om tới khi cạn nước như thế sẽ mất ngon.

Cá chép giòn nướng muối ớt

Nguyên liệu

Cá chép giòn: 1 con (từ 1.5kg đến 2kg)

Gia vị: Muối ớt, tỏi ớt, dầu ăn…

Dụng cụ cần để nướng cá gồm: Xiên cá hoặc bạn có thể nướng bằng vỉ ( vì con cá chép có khối lượng khá to khuyên các bạn nên dùng xiên nướng bằng xiên tre sẽ tiện lợi hơn ).

Cách làm

Bước 1: Cá chép giòn sau khi mua về bạn đánh sạch vảy, lọc bỏ nội tạng trong bụng cá sau đó rửa sạch rồi khứa đều từng thớ trên lưng để ướp gia vị. Gia vị dùng để ướp cá là muối, tỏi, ớt đã nhuyễn, dùng găng tay để xoa đều các gia vị đó quanh thân các cho ngấm; bạn ướp cá trong khoảng 20 đến 30 phút là được.

Bước 2: Sau thời gian ướp cá, bạn xiên cá vào xiên hoặc kẹp cá bằng tre non đặt nướng trên bếp than hồng. Trong lúc nướng bạn nhớ phải lật đều tay để cá chín đều, bạn có thể phết thêm dầu ăn hoặc mật ong để khi cá chín cho màu vàng đều bắt mắt.

Bước 3: Cá chín bạn bày ra đĩa ăn kèm với các loại rau thơm sẽ rất ngậy vị. Yêu cầu thành phẩm của món ăn này là cá chín vàng, thịt cá dai, vị cá vừa, có mùi thơm hấp dẫn dùng kèm nước chấm tỏi gừng sẽ rất dậy vị.

Cá chép giòn chiên xù

Nguyên liệu

500g cá chép giòn phi lê

Trứng gà: 2 quả (hoặc bột nghệ)

Bột chiên giòn

Bột chiên xù

Gia vị: bột canh, nước mắm, hạt nêm, tiêu…

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch cá chép phi lê, thái miếng vừa ăn. Ướp gia vị trong 15 phút

Bước 2: Cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra từng bát riêng, sau đó, tách trứng gà lấy riêng phần lòng đỏ (hoặc có thể dùng bột nghệ thay thế), thêm 1 xíu nước đánh cho đều lên cùng bột chiên giòn thành hỗn hợp lỏng sệt. Nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp, rồi lại lăn qua lại lớp bột chiên xù cho miếng cá dính đều bột.

Bước 3: Bật bếp lên, cho dầu ăn vào chảo và đun dầu đến khi già, sau đó thì thả từng miếng cá vào chiên cho đến khi vàng giòn (chiên cho ngập dầu để cá vàng đều và nhanh giòn hơn). Khi cá chín, vớt ra giấy thấm dầu để ăn không bị ngấy.

Bước 4: Thành phẩm món ăn cá chép giòn tẩm bột chiên xù của bạn đã hoàn thành một cách xuất sắc rồi đấy. Sau khi ra món, bạn nên cho chúng vào một đĩa, bày thành hình xoáy sao cho đẹp mắt.

Cháo cá chép

Nguyên liệu

Cá chép giòn

1 bát gạo dẻo (có thể dùng gạo tám, hoặc trộn gạo tẻ với gạo nếp,…)

Gừng cắt sợi: đo bằng một muỗng canh

Hai nhánh hành lá cắt nhỏ

Gia vị: hạt nêm, dầu mè, tiêu.

Cách làm

Bước 1: Cá chép làm sạch lọc lấy phi lê cá, cắt thịt cá thành lát mỏng xéo xếp đều ra đĩa bảo quản lạnh.

Bước 2: Xương cá sau khi lọc và phần đầu cá bạn cho chung vào nồi cùng với gạo để nấu cháo cho ngọt nước cháo.

Bước 3: Khi cháo chín, bạn vớt phần đầu cá và xương cá ra, cho hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu mè đảo đều rồi cho phi lê cá cắt mỏng vào nồi đun sôi.

Bước 4: Khi ăn bạn xếp cá vào chén, múc cháo đang sôi trong nồi vào, thêm gừng cắt sợi, hành lá cắt nhỏ và xíu tiêu lên trên để ăn kèm sẽ rất thơm đấy.

Cá chép giòn làm món gì ngon? Như vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi. Thật đơn giản phải không nào. Hi vọng qua bài viết đã giúp bạn có được câu trả lời cho câu hỏi cá chép giòn làm món gì ngon nhất rồi nhỉ.

Bạn đang xem bài viết Cá Cơm Trắng Làm Món Gì Là Ngon Nhất? / 2023 trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!