Cập nhật thông tin chi tiết về Ba Rọi Chiên Nước Mắm Giòn Rụm, Món Ngon Cho Cả Nhà mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món ba rọi chiên nước mắm ngon, giòn hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba rọi hay còn gọi là ba chỉ: 600 gram
Nước mắm ngon
Hành tím: 4 củ
Gừng: ¼ củ
Muối, ớt tươi, sả cây, hành lá, dầu ăn, tỏi
Bột chiên sù, bột gạo
Các bước làm ba rọi chiên nước mắm
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Thịt ba rọi: mua về bạn ngâm và vừa qua với nước muối pha loãng. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần, rồi để cho thật ráo. Dùng dao cắt thịt thành khúc dài khoảng 15-20 cm.
Sả: bóc vỏ, bỏ gốc, rửa sạch rồi băm nhuyễn
Ớt tươi: rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn
Gừng: gọt vỏ, rửa sạch, rồi chia thành 2 phần. Một phần đập dập, phần còn lại băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc thịt
Đây là bước rất nhiều bạn không làm, mà ướp thẳng luôn thịt sống. Nhưng nếu luộc thịt sơ qua sẽ giúp miếng thịt không bị mềm.
Xếp thịt vào nồi, cho nước vào sâm sấp mặt thịt. Rồi bắt nồi lên bếp với lửa vừa, tiếp theo cho gừng đã đập dập vào. Cùng với đó là tỏi, đầu hành và hành tím đập dập. Khi nước sôi lên bạn để sôi thêm khoảng 5 phút nữa là được. Sau cùng vớt ra để cho thật ráo nước, như vậy khi đem chiên không bị bắn dầu và cháy khét.
Bước 3: ướp thịt
Bước 4: Chiên xù thịt
Cho lượng dầu vừa đủ và một ít muối vào chảo chống dính, sau đó bắt lên bếp với lửa vừa. Khi dầu đã nóng già, bạn cho từng miếng thịt vào, trở đều tay đến khi nào thịt vàng giòn thì vớt ra để ráo.
Bước 5: Thịt ba rọi chiên nước mắm
Lấy một cái chảo khác, cho vào 1,5 muỗng dầu ăn, bắt lên bếp. Chờ dầu nóng, cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho 5 thìa nước mắm ngon vào. Sẽ tạo thành một hỗn hợp màu vàng nâu đẹp mắt, hương vị nước mắm ngon lan tỏa.
Cuối cùng, cho thịt heo đã chiên sù vào hỗn hợp rồi trộn đều lên. Như vậy sẽ làm cho nước mắm ngấm đều vào thịt, tạo nên một món ba rọi chiên thơm ngon khó cưỡng.
Bạn có thể cắt nhỏ ra rồi trình bày vào đĩa thật đẹp mắt. Như vậy là có được một món ăn hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình rồi.
Thành phẩm sau khi chiên
Sẽ hấp dẫn hơn, nếu bạn ăn kèm tất cả với nước mắm chua cay đặc trưng của ẩm thực Việt. Nước chấm, từ bao lâu nay đã được xem như là tinh túy của nhiều món ăn Việt Nam.
Cách chọn thịt ba rọi (ba chỉ) ngon
Nên chọn thịt có màu hồng nhạt đến đỏ thẩm.
Thịt săn chắc, đàn hồi tốt, không bị chảy nhớt. Khi ấn tay vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không in dấu vết khi bỏ tay ra.
Nên chọn loại da mỏng, nhiều thịt, phần mỡ ít hơn.
Đường cắt mặt thịt khô ráo, lớp mỡ trắng trong hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu.
Ngoài những dấu hiệu nhận biết trên, khi mua thịt các bạn nên hỏi rõ nguồn gốc thịt. Và nên mua thịt ba rọi (ba chỉ) ở những nơi uy tín, để đảm bảo an toàn cho bữa ăn cho gia đình.
Hướng Dẫn Chế Biến Ba Rọi Rim Nước Mắm Ngon
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngon dễ nấu:
– Các loại gia vị như: đường, bột ngọt, ớt bột, rượu trắng. Và quan trọng nhất là nước mắm.
Món ăn này ngon hay không phụ thuộc hoàn toàn vào nước mắm mà bạn lựa chọn. Để thịt rim thấm đượm hương vị đậm đà, và có được màu sắc đẹp mắt, bạn nên chọn nước mắm ngon Chin-Su. Chin-Su gồm nhiều dòng sản phẩm nước mắm phù hợp với sở thích đa dạng của người tiêu dùng.
2. Cách làm thịt ba chỉ rim nước mắm
Bước 1: sơ chế nguyên liệu:
– Hành và tỏi ớt rửa sạch, lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt sợi.
– Thịt ba chỉ rửa sơ qua với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại 2, 3 lần với nước lạnh rồi để ráo. Tiếp đó, cắt thịt ba chỉ thành các khối vuông nhỏ 3 cm.
Bước 2: các bước rim thịt ba chỉ:
– Phi thơm tỏi đã băm cùng với ớt bột, để riêng.
– Thịt ba chỉ luộc sơ với nước nóng, chỉ vừa chín tới là được. Trong lúc luộc, bạn cho thêm tí muối để giữ được độ tươi của thịt.
– Bắc một chiêc nồi dùng để rim thịt, tốt nhất bạn nên sử dụng nồi đất để lưu giữ lại được hương vị của món ăn. Hơn nữa lại giữ nhiệt tốt. Cho dầu ăn và đường vào nồi, khuấy thật nhanh, mạnh và đều tay. Vì bạn đang thắng đường để tạo màu sắc cho món ăn, nên nếu không đảo đều tay, đường rất dễ khét.
– Khi thấy đường chuyển sang màu cánh gián và tan chảy hết thì cho thịt ba chỉ đã luộc sơ vào. Đảo thêm vài lượt rồi cho hành tỏi phi thơm lúc trước vào. Tiếp đó, bổ sung thêm gừng cắt sợi, nước mắm và rượu trắng mỗi loại 2 muỗng, 1 muỗng hạt nêm và tiếp tục đảo. Vừa đảo nhẹ tay vừa đong thêm ½ đến 1 chén nước. Liều lượng nước tùy thuộc vào sở thích dùng nước sốt của gia đình nên bạn có thể gia giảm.
– Khi thấy nước bắt đầu sôi, bạn vặn nhỏ lửa, đậy nắp nồi để trong 30 phút.
Bước 3: hoàn thiện món thịt ba chỉ rim nước mắm ngon:
– Bạn nêm nếm lại một lượt cho nồi thịt thêm mặn mà, để thêm 3 – 5 phút cho nước vừa sánh lại, áo đều miếng thịt thành màu cánh gián đậm. Cho thêm hành lá và ớt vào là có thể tắt bếp.
Bạn vừa hoàn thành xong món thịt ba chỉ rim nước mắm ngon dễ làm tại nhà. Thịt ba chỉ sau khi rim sẽ óng ánh của lớp mỡ áo mỏng bên ngoài. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị mặn và béo béo, cộng thêm một chút nồng để giảm độ ngấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 350 gram tai heo tươi ngon.
– Tỏi ớt, giấm và các loại gia vị khác. Đặc biệt đừng quên nước mắm ngon Chin-Su góp phần quan trọng trong sự thành công của món ăn.
Các bước thực hiện tai heo rim nước mắm ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Rửa sạch tai heo bằng cách chà xát hỗn hợp giấm và muối vào tai để khử sạch bụi và chất bẩn. Dùng dao cạo sạch nhớt và lông heo còn sót lại. Sau đó rửa lại vài lần với nước lạnh. Cắt tai heo thành 4 phần.
– Ớt tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp tai heo và pha nước sốt:
– Trộn hỗn hợp bao gồm: tỏi băm, 1 muỗng lớn nước mắm Chin-Su, bột ngọt, đường và tiêu mỗi loại ½ muỗng. Khuấy đều hỗn hợp rồi ướp với tai heo trong 30 phút cho thấm đều gia vị.
– Làm hỗn hợp với công thức như sau: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt và 1 muỗng đường. Khuấy thật mạnh tay để sốt tan đều.
Bước 3: Rim tai heo với nước mắm ngon:
– Bắc một nồi đất lên bếp, cho dầu nóng vào phi thơm tỏi. Khi tỏi vừa vàng tới thì cho tai heo đã ướp vào. Đảo nhẹ và đều tay cho đến khi thấy tai heo săn lại rồi cho nốt phần nước sốt ban nãy vào. Đậy nắp xốc nhẹ một chút để nước sốt áo đều tai heo và để lửa nhỏ cho tới khi nước sốt sệt lại.
– Thêm vào nồi ½ chén nước rồi đậy nắp lại rim thêm trong 10 phút. Khi thấy cạn nước thì tắt bếp, đợi nguội bớt rồi lấy tai heo ra cắt nhỏ cho vừa miệng ăn, và có thể cho thêm vài lát ớt nữa.
Yêu cầu tai heo rim mắm phải có màu nâu đỏ đẹp mắt. Có hương thơm và vị đậm đà, khi ăn giòn giòn sựt sựt, ăn với cơm rất ngon.
Bí Quyết Cho Món Thịt Heo Chiên Nước Mắm Giòn Tan Thấm Vị
Cách làm thịt heo chiên nước mắm da giòn cùng hương vị béo ngậy, giòn rụm, cực kì phù hợp với những bữa ăn thường ngày hay lai rai ăn chơi.
Thịt heo chiên nước mắm là món ăn không qᴜá xa lạ νới bất kỳ gia đình nào. Miếng thịt khi cắn giòn tan tɾong miệng lại thấm tɾọn νẹn gia νị của nước mắm, hành tỏi.
NGUYÊN LIỆU
450 gɾam Thịt heo
Gia νị
15 gɾam Bột Chiên giòn
1,5 Mᴜỗng canh Nước mắm
1 Mᴜỗng canh Đường
1/2 Mᴜỗng cà phê Bột ngọt
1 miếng chanh
2 Mᴜỗng cà phê Mᴜối
1 ít Hành tỏi băm nhᴜyễn
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN Sơ chế thịt heo
1. Thịt heo ɾửa thật sạch ɾồi cho nửa mᴜỗng cafe mᴜối νào tɾộn đềᴜ. Tiếp đến cho nước sôi νào chần sơ qᴜa. Chần nước sôi tɾong 5 phút sẽ giúp miếng thịt khi chiên giòn đềᴜ, thơm hơn νà phần thịt bên tɾong mềm mại, mà không bị khô.
3. Da heo mᴜốn nhanh giòn thì bạn dùng tăm châm đềᴜ lên bề mặt da. Châm càng đềᴜ thì da khi chiên lên sẽ càng giòn νà phồng lên ɾất ngon.
4. Da heo saᴜ khi đã châm đềᴜ bạn lấy một miếng chanh xát sẵn mᴜối xát lên bề mặt da.
6. Thoa đềᴜ xong ɾồi bạn để thịt cho ɾáo hẳn.
Chiên thịt heo
1. Chảo nóng bạn đổ ngập dầᴜ νào, chờ dầᴜ sôi ɾồi cho thịt νào chiên. Khi chiên nhớ bật lửa νừa để thịt chín từ ngoài νào tɾong.
Rim nước mắm tỏi
1. Bật bếp cho 1 mᴜỗng dầᴜ chiên khi nãy νào đᴜn nóng. Dầᴜ nóng thì cho hành tỏi băm nhᴜyễn νào phi thơm lên. Rồi cho nước mắm, đường, bột ngọt νào lᴜôn.
3. Bạn ɾim tiếp đến khi miếng thịt thấm đềᴜ nước mắm νà có màᴜ νàng óng thì tắt bếp. Để thịt hơi ngᴜội ɾồi xắt thành miếng nhỏ.
Lưᴜ ý: Để món thịt heo chiên nước mắm ngon nhất bạn cần để ý tɾong khâᴜ chọn thịt heo. Theo đó, hãy chọn những miếng thịt có màᴜ đỏ tươi, bên ngoài có lớp màng khô νà hơi se lại.Thịt khi ᴄắт phải có màᴜ hồng sáng, bì mềm νà mỏng. Thớ thịt cũng phải có độ đàn hồi tốt νà không có mùi hôi. Có như νậy khi chiên xong mới ngon νà hấp dẫn nhất.
Hướng Dẫn Làm Món Cá Bớp Chiên Nước Mắm Tại Nhà
Hướng dẫn làm món cá bớp chiên nước mắm tại nhà
Để làm món cá bóp chiên nước mắm ngon bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau:
Lượng cá và nguyên liệu này dành cho 4 người ăn/ 1 bữa ăn. Nếu gia đình bạn đông người hoặc ít người hơn hay bạn làm món này để thiết đãi bạn bè trong cuộc tụ họp thì có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu ít hoặc nhiều hơn cho phù hợp.
Cá mua về bạn cần làm sạch. Bạn có thể rửa bằng nước muối loãng để loại bỏ bớt nhớt và mùi tanh của cá. Nếu cá là khoanh lớn, bạn nên chia nhỏ ra cho vừa ăn và dễ thấm gia vị hơn. Sau khi rửa sạch thì để ráo.
Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch thái thành lát mỏng
Tỏi bóc vỏ, đập dập
Ớt cắt cuống, bỏ bớt hạt, cắt khoanh nhỏ (nếu để nhiều hạt trong ớt sẽ cay nhiều và dễ hắt khi ăn)
Ngò rí, hành lá, các loại rau ăn kèm nhặt rễ, lá ủ rửa sạch, thái nhỏ
Bạn cho tỏi, ớt cùng 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường vào 1 cái tô lớn, trộn đều lên cho đường tan (tỏi và ớt bạn nên chia ra làm hai phần, 1 phần ướp cá, phần còn lại sẽ dùng làm nước sốt). Sau đó, bạn cho cá vào, trộn đều cho hỗn hợp vừa pha thấm hết các mặt cá. Để yên cá ướp từ 20 đến 30 phút để nước mắm, đường thấm vào cá.
Một mẹo nhỏ giúp cho cá thấm hỗn hợp ướp dễ dàng hơn bạn có thể dùng tăm hoặc nĩa đâm đều từng khoanh cá. Như vậy, khi ướp, chiên và làm nước sốt thì cá sẽ dễ dàng thấm gia vị hơn.
Bước 3: Trong thời gian chờ cá thấm gia vị, chúng ta chuẩn bị làm nước sốt để sốt cá. Bạn cho phần ớt và tỏi còn lại vào bát nhỏ. Cho thêm gừng cùng nước lọc, đường và nước mắm vào trộn đều. Tiếp đến cho nước cốt chanh vào chén, dùng muỗng đánh đều cho các gia vị tan và hòa vào nhau.
Bước 4: Cá sau khi ướp bạn mang cá đi chiên. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng cho cá vào chiên. Cá chiên chín vàng đều thì bạn gắp ra cho vào tô nước sốt đã pha. Bạn lật đều các bên để gia vị thấm vào cá.
Bước 5: Bạn gắp cá ra dĩa, có thể rưới nước sốt lên. Sau đó, bạn cho vài cọng ngò rí đã được nhặt sạch trang trí cho đẹp mắt.
Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn loại rau ăn kèm với món cá chiên này cho phù hợp. Chúng ta có thể dùng cùng cà chua, xà lách, dưa leo,.. Như vậy sẽ giúp cho món ăn ngon miệng hơn và hấp dẫn hơn.
Bạn đang xem bài viết Ba Rọi Chiên Nước Mắm Giòn Rụm, Món Ngon Cho Cả Nhà trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!