Cập nhật thông tin chi tiết về Ăn Cá Ngừ Có Béo Không? Những Món Ăn Ngon Từ Cá Ngừ mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Lợi ích của cá ngừ đại dương đối với sức khỏe con người
Giảm cân
Được coi là nguồn dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể con người, cá ngừ là một trợ thủ đắc lực trong việc giảm cân. Sinh trưởng trong môi trường đại dương, loài cá này giàu protein và các chất dinh dưỡng như: DHA, Omega-3, EPA, taurin,…
Tuy nhiên, loại thực phẩm này lại chứa rất ít chất béo và calo, chính vì thế ăn cá ngừ không chỉ giúp duy trì vóc dáng mà còn cung cấp và cân bằng các dưỡng chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cá ngừ là một sự lựa chọn vô cùng hợp lý cho những ai muốn có một thân hình thon thả.
Bổ mắt
Theo một cuộc nghiên cứu tại Mỹ, có gần 10 triệu người mắc hội chứng khô mắt – căn bệnh này xuất hiện khi lượng nước trong mắt quá ít. Những người này chủ yếu là những phụ nữ trên 40 tuổi. Tiến sĩ Miljanovic và các cộng sự ở các bệnh viện Brigham đã công nhận rằng việc tiêu thụ nhiều chất Omega-3 có tác dụng bảo vệ, phòng ngừa và giảm nguy cơ mắc bệnh lên đến 20%.
Trong con cá ngừ rất giàu Omega-3, chính vì thế việc ăn chúng đặc biệt tốt cho những ai đang mang trong mình căn bệnh này. Ngoài ra, lượng Omega-3 có trong cá ngừ còn ngăn chặn mắt khỏi tình trạng thoái hóa điểm vàng, giảm nguy cơ rối loạn mắt.
Ngăn ngừa xơ vữa động mạch
Xơ vữa động mạch là hiện tượng thành động mạch bị xơ cứng, hẹp lại tắc cục bộ gây biến chứng nguy hiểm. Đây là một trong các nguyên nhân gây ra các bệnh như tăng huyết áp, nhồi máu cơ tim, đột quỵ…
Xơ vữa động mạch là một căn bệnh khá phổ biến trong cuộc sống hiện đại, nó không xuất hiện ngay lập tức mà tích tụ dần dần theo thời gian. Căn bệnh này thường không có triệu chứng nào và là mối đe dọa nghiêm trọng với người cao tuổi Việc ăn cá ngừ đem lại hiệu quả bất ngờ trong việc giảm mức độ lipid trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Giúp phát triển trí não
Cá là loại thực phẩm tốt nhất cho bộ não, ăn nhiều cá trong 3 tháng đầu của thai kỳ sẽ giúp não bộ của thai nhi phát triển hoàn thiện. Cá ngừ chứa nhiều axit béo omega-3, thành phần hỗ trợ phát triển trí não tích cực nhất.
Hơn nữa, với DHA, cá ngừ có thể thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào não, cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ. Tuy nhiên, cá ngừ lại dễ bị nhiễm thủy ngân, gây hại cho sức khỏe nhất là bà bầu.
Các món ăn ngon dùng để giảm cân từ cá
Salad cá ngừ
Nguyên liệu:
1 hộp cá ngừ ngâm dầu
2 trái dưa leo
150 gram cà chua bi
1 cây xà lách xoăn
2 trái chanh dây
Gia vị: 4 muỗng sốt mayonnaise, 1 muỗng dầu oliu, muối, đường, tiêu xay
Cách làm:
Cách sơ chế nguyên liệu:
Xà lách: bỏ cuống, rửa kỹ với nước rồi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút. Sau đó, đem cắt thành khúc có độ dài khoảng 2cm.
Cà chua: bỏ cuống, rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng 30 phút, vớt ra để ráo rồi đem cắt làm đôi, để riêng.
Dưa leo: cắt bỏ phần hạt rồi cắt khúc có độ dài khoảng 1cm.
Chanh dây: chắt lấy nước cốt chanh dây và bỏ hạt.
Cách làm salad cá ngừ:
Bước 1: Trộn đều 4 muỗng mayonnaise, 1 muỗng dầu olive, 1 muỗng đường, 1 ít muối và 1 muỗng nước cốt chanh dây thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2: Mở hộp cá ngừ ra, dùng muỗng chắt bỏ hết nước ngâm dầu có trong cá, chỉ lấy phần cá ngừ.
Bước 3: Cho từng cọng xà lách, dưa leo và cà chua vào đĩa rồi cho phần cá ngừ lên trên, rưới phần nước sốt đã pha chế cùng một ít tiêu xay và trộn đều là có thể thưởng thức.
Cá hồi nướng chanh
Nguyên liệu:
4 khúc cá hồi
2 muỗng canh lá hương thảo cắt nhỏ
2 quả chanh tươi
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, 1 củ hành, ½ củ tỏi, 2 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng mùi tây cắt nhỏ
Cách làm:
Chanh: cắt đôi lấy nước, vỏ chanh bạn thái sợi, cắt khoảng chừng 10 gam.
Hành tỏi: bóc vỏ, băm nhuyễn.
Trộn đều với: 2 muỗng dầu oliu, 3 muỗng nước cốt chanh và vỏ chanh đã thái sợi. Sau đó cho lá mùi tây và lá hương thảo trộn đều.
Cá hồi rửa sạch và lau khô.
Uớp cá: cho ½ muỗng cà phê tiêu, 1 cà phê hạt nêm, 2 muỗng cafe nước mắm vào một chén nhỏ, khuấy đều rồi tẩm 2 mặt cá.
Tiếp đến, bạn dùng hỗn hợp đã pha sẵn (oliu, chanh, mùi tây, hương thảo) rưới lên cá.
Cắt 6 – 7 lát chanh tươi rồi đặt lên những miếng cá hồi, rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc cá hồi lại cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
Lấy cá ra, bỏ lớp màng bọc thực phẩm và cho vào khay nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
Sau khi cá đã chín, bạn có thể thưởng thức món cá hồi nướng chanh thơm ngon, dinh dưỡng và hơn hết là giảm cân thần tốc.
Những Món Ăn Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương
Thịt cá đỏ tươi, thái thành từng lát mỏng ăn kèm với mù tạt; mắt cá chưng cách thủy, lườn cá nướng vừa thơm lại cho vị ngọt khi ăn rất thú vị. Cá ngừ đại dương hay còn gọi là cá bò gù, đây là loại cá có giá trị rất cao về kinh tế. Ở nước ta, loại cá này tập trung chủ yếu ở vùng biển các tỉnh miền Trung, là nguyên liệu quan trọng để chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Lườn cá ngừ xào với sả ớt và các loại rau củ. Ảnh: T.T.
Món ngon từ cá ngừ đại dương phải kể đến là món thịt phi lê cá ăn kèm mù tạt. Cá ngừ còn tươi sống được lóc bỏ da, lấy phần thịt phi lê, rửa sạch. Thái thịt cá thành từng lát mỏng, cho vào hộp nhựa hoặc chiếc *a và để lạnh. Thức chấm ăn kèm với món này là mù tạt, được pha kèm với nước tương, tương ớt, chanh rồi đánh nhuyễn. Khi ăn dùng lá cải xanh cuốn kèm lát cá với các loại rau như chuối chát, khế, ngò tàu, ngổ, các loại rau húng… chấm vào chén nước tương pha mù tạt và thưởng thức. Món ăn thơm ngon, vị cay nồng của mù tạt xông lên đến tận óc làm bạn chảy nước mắt khi thưởng thức.
Mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy. Ảnh: T.T.
Phần mắt cá ngừ cũng được dùng để chế biến thành món ăn. Độc đáo nhất là món mắt “đèn pha” chưng cách thủy. Mắt cá ngừ đại dương thường to bằng quả trứng gà, chọn con mắt tươi, ướp các gia vị như thuốc bắc, sả, ớt, tiêu… đặt vào một cái om đất rồi chưng cánh thủy. Khi mắt cá chín, thấm gia vị tỏa mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc rất hấp dẫn. Món này phải ăn nóng mới cảm nhận được vị béo ngầy ngậy, đậm đà, cay nồng cùng hương thơm thoang thoảng rất lạ.
Lườn cá ngừ đại dương nướng. Ảnh: T.T.
Với những người thích ăn món nướng, sẽ không dễ gì bỏ qua món lườn cá ngừ nướng cuốn bánh tráng. Lườn cá rửa sạch, để nguyên phần da, thái thành từng lát độ bằng ba bốn ngón tay rồi ướp với gia vị. Khác với các loại thịt, cá ngừ ướp càng đơn giản càng ngon. Cá ướp xong đem nướng trên bếp than hồng, thịt cá khi nướng chảy mỡ xèo xèo, tỏa hương nghi ngút thơm phức. Nếu không thích món nướng, bạn có thể xào lườn cá với sả, ớt hoặc các loại rau củ cũng rất ngon miệng. Bên cạnh đó, còn có các món ăn hấp dẫn khác như trứng cá xốt nước cốt dừa, mép cá ngừ phơi khô, gỏi lòng cá ngừ… Món nào cũng ngon, độc đáo và rất lạ miệng.
Ăn Cá Biển Nhiều Có Tốt Không? Những Món Ăn Ngon Từ Cá Biển
Ăn cá biển nhiều có tốt không?
Với câu hỏi ăn cá biển nhiều có tốt không? Tôi xin trả lời với các bạn rằng ăn cá biển là tốt. Vì sao ư? Bởi vì cá biển là loại thực phẩm ít chất béo, giàu Omega-3, vitamin và khoáng chất, đặc biệt dầu cá rất tốt cho mắt và trí não, và còn rất nhiều lợi ích sức khỏe khác…
Nhưng vẫn sẽ có một vài trường hợp những người bị mắc bệnh sẽ không thể sử dụng cá biển nhiều, điển hình như những người mắc các bệnh sau đây:
Người bị rối loạn chức năng máu: Như giảm tiểu cầu, dễ chảy máu, thiếu Vitamin K… thì nên ăn ít cá. Nguyên nhân do cá chứa 1 số chất có thể gây ức chế tiểu cầu, làm rối loạn chức năng máu của người bệnh.
Bệnh nhân xơ gan: Khi mắc bệnh xơ gan, cơ thể sẽ gặp khó khăn trong sản xuất yếu tố đông máu, kết hợp với tiểu cầu thấp có thể gây chảy máu. Nếu ăn nhiều cá biển (có mòi, cá trích, cá ngừ…) sẽ càng làm cho bệnh trầm trọng hơn.
Bệnh nhân lao: Bệnh nhân lao ăn nhiều cá có thể gây ra hiện tượng dị ứng, có thể dẫn đến buồn nôn, nhức đầu,…
Với những trường hợp mắc bệnh như trên, ăn nhiều cá biển không thực sự tốt, và phải cẩn trọng khi ăn cá.
Đặc điểm loài cá biển
Nếu chỉ nhìn sơ hình dáng bên ngoài thì không có sự khác biệt rõ ràng giữa cá biển và cá sông, tuy nhiên chúng có một số khác biệt cụ thể về màu sắc, nhìn chung cá biển có nhiều màu sắc hơn cá sông do đặc điểm môi trường sống và cuộc chiến sinh tồn. Để né tránh kẻ thù mạnh hơn mình, cá phải có màu sắc hòa lẫn vào môi trường.
Cá ở vùng biển lạnh do môi trường mờ đục. Cá biển nhiều màu sắc là loài sống ở vùng biển nóng và chúng thường sống gần những bãi san hô có màu sắc rực rỡ. Chính vì vậy, nuôi cá biển có cái thú vui mà cá nước ngọt không thể có được vì những loại cá này có màu sắc lộng lẫy.
Những món ăn ngon từ cá biển
Cá nục chiên mắm tỏi
Nguyên liệu:
Cá nục
Me, ớt, nước mắm, tỏi
Rượu trắng, gừng cay, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn
Rau thơm: xà lách, thì là, …
Dưa chuột, cà chua
Cách làm:
Bước 1: Cá nục tươi mua về và làm sạch, còn cá nục đông lạnh thì chỉ cần rã đông hoàn toàn rồi rửa sạch. Bỏ ruột, bỏ mang, đuôi và vẩy cá. Gừng rửa sạch, băm nhỏ ướp với cá nục cùng rượu vang trắng khoảng 15 phút. Sau đó để cá riêng ra khỏi hỗn hợp ướp.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, đảm bảo chảo đã khô hoàn toàn thì cho dầu ăn vào. Khi dầu đã sôi thì bạn cho cá nục vào, rán lần lượt 2 mặt cá cho đều. Chú ý đảo đều tay và thường xuyên để tránh hiện tượng lớp da ngoài bị cháy mà trong chưa chín. Khi cá vàng đều hai mặt thì tắt bếp bỏ cá ra đĩa.
Bước 3: Bỏ vỏ me, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Khi me đã chín thì lấy hạt ra, dầm nát rồi lấy nước chua làm mắm.
Bước 4: Cho tất cả các gia vị bao gồm nước me, nước mắm, đường, tỏi băm, ớt, bột ngọt cùng chút nước lọc. Bạn nêm nếm sao cho vừa miệng.
Bước 5: Trình bày đĩa bằng rau xà lách, thì là cùng dưa chuột, cà chua. Để cá vào giữa đĩa.
Cá hấp
Nguyên liệu:
Với món cá hấp, bạn hãy chọn các loại cá như cá nục, cá ngừ, cá chẽm. Sau khi rửa sạch hoặc rã đông, bạn hãy khứa vài đường trên mình cá để gia vị dễ dàng thẩm thấu vào cá.
Các nguyên liệu khác cần chuẩn bị bao gồm: hành lá, gừng thái sợi, gia vị nêm, dầu hào.
Cách làm:
Để bắt đầu thực hiện, bạn hãy cho vào một cái tô hoặc một cái đĩa rộng rồi rắc lên tí muối.
Nhét hành lá cắt khúc và gừng thái sợi vào bụng cá để khử mùi tanh và có được thơm hơn sau khi chín.
Để cá ướp trong khoảng 15 phút rồi cho vào lồng hấp, rưới thêm một ít dầu hào lên trên rồi hấp cho đến khi cá chín. Tùy vào kích cỡ và trọng lượng của cá mà thời gian cá chín sẽ lâu hoặc nhanh.
Cá kho cay với nước sốt me
Nguyên liệu:
Phi lê cá cờ, cá thu hoặc cá hồi
Gia vị: mắm, mì chính, hạt nêm
Hành, tiêu, ớt, tỏi, dầu ăn và nước sốt me. Số lượng mỗi loại nguyên liệu tùy thuộc vào số lượng người ăn.
Cách làm:
Để chế biến món cá kho cay với nước sốt me, trước hết bạn hãy dùng miếng phi lê cá áp chảo để làm chín và giúp miếng cá săn chắc hơn.
Tiếp theo, bạn băm nhỏ hành tỏi rồi phi thơm cùng với một ít dầu ăn.
Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt me cùng các loại gia vị như nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường vào khuấy đều cùng hành tỏi phi và để nấu trong khoảng 1-2 phút. Lúc này, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm từ hỗn hợp đang sôi trên bếp.
Cuối cùng, bạn cho số cá vừa áp chảo vừa xong vào hỗn hợp sốt me rồi đảo nhẹ tay.
Tùy theo khả năng ăn cay của bạn và những người thân trong gia đình mà bạn điều chỉnh số lượng phù hợp khi cho ớt vào món ăn.
Để lửa liu riu cho cá thấm trong khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
Cá Ngừ Làm Món Gì Ngon, Hướng Dẫn Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Cá Ngừ
Cá ngừ là loại hải sản thơm ngon, bổ dưỡng, dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon, món nhậu đậm đà mà giá trị dinh dưỡng rất cao, lưng cá gù và thịt cá đỏ như thịt bò.
Cá ngừ giàu protein cùng các khoáng chất dinh dưỡng khác như: DHA, Omega-3, EPA, taurin, … giảm nguy cơ về bệnh tim mạch, làm giảm các biến chứng bệnh hen suyễn, và đặc biệt chất này rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ.
2. Cá ngừ làm món gì ngon?
2.1 Cá ngừ đại dương nướng giấy bạc
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá ngừ đại dương lượng vừa đủ cho gia đình ăn.
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, mắm, hạt tiêu …
Hành băm, tỏi băm, gừng, ớt tươi
Bếp nướng, giấy bạc
Cách thực hiện
Cá ngừ rửa sạch với nước, sau đó để ráo nước.
Ướp cá cùng các nguyên liệu hành băm, tỏi băm, gừng, ớt tươi và gia vị thích hợp. Thời gian ướp thích hợp là từ 15 phút để cá ngấm gia vị.
Gói cá trong giấy bạc, rồi đặt vào lò nướng hoặc bếp nướng. Bạn có thể sử dụng bếp nướng than hoa để giữ được hương vị ngon nhất.
Nướng cá trong thời gian từ 5 đến 10 phút vì thịt cá rất nhanh chín. Khi ngửi thấy mùi thơm nức là món cá ngừ nướng đã hoàn thành. Bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức thôi.
2.2 Cá ngừ kho dứa
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá ngừ đại dương
Dứa, cà chua, ớt xanh
Hành tây, hành lá
Gia vị các loại: mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, …
Cách thực hiện
Cá ngừ cắt khúc rửa sạch với nước muối loãng, sau đó để ráo nước.
Ướp cá với gia vị hạt nêm, mắm, tiêu tùy vào khẩu vị, ướp trong vòng 15 phút.
Tiếp theo bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, sau đó cho cà chua, dứa, ớt vào đảo đều. Tiếp đến cho cá ngừ đã ướp vào chảo. Cho thêm một chút nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa liu riu đến khi cạn 1/2 nước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cuối cùng tắt bếp và thêm chút hành lá cho thơm.
Như vậy món cá ngừ kho dứa đã thực hiện thành công rồi đó.
2.3 Cá ngừ đại dương chiên
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá ngừ đại dương
Tỏi, hành tím, ớt, rau mùi
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tương ớt, đường, tiêu, dầu hào, dầu ăn …
Cách thực hiện
Sơ chế cá ngừ thật sạch với nước muối pha loãng và nước sạch, để ráo nước.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ. Rau ngò ngắt rễ, rửa sạch, để cho ráo nước, sau đó cắt khúc ngắn khoảng 2cm.
Ướp cá ngừ với hành tỏi băm, mắm, tiêu, đường, dầu hào, nước mắm khoảng 30 phút.
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun đến khi nóng già thì bạn cho cá ngừ vào và chiên với lửa vừa cho đến khi cả hai mặt cá đều chín đều là được.
Xong xuôi bạn chỉ cần bày ra đĩa để cả nhà cùng thưởng thức thôi.
Bạn đang xem bài viết Ăn Cá Ngừ Có Béo Không? Những Món Ăn Ngon Từ Cá Ngừ trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!