Cập nhật thông tin chi tiết về 7 Cách Nấu Thịt Dê Ngon Miễn Chê Lại Không Có Mùi Hôi mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thịt dê – một đặc sản thơm ngon ai cũng muốn thưởng thức
Thịt dê giàu vitamin, protein, acid amin, khoáng chất, ít cholesterol… nên không đơn thuần chỉ là một món ăn ngon mà còn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh về tim mạch, ung thư, thiếu máu. Đây còn là “thuốc bổ đặc biệt” dành cho các quý ông đang gặp vấn đề về sinh lý nam giới.
Tuy nhiên thịt dê có mùi hôi đặc trưng, nếu không biết cách sơ chế thì rất khó ăn. Chính vì vậy trước khi bước vào học cách chế biến các món ngon từ thịt dê, bạn nên sơ chế thịt dê không hôi.
Cách sơ chế thịt dê không hôi:
Cách 1: Thịt dê thái miếng, chần vào nồi nước sôi, cho thêm bã rượu vào đun với tỉ lệ: 500gr thịt dê : 500gr nước + 25gr bã rượu. Qua qua rồi vớt thịt dê ra,rửa sạch để ráo nước.
Cách 2: Thịt dê thái miếng, cũng cho vào nồi chần với giấm theo tỉ lệ 1kg thịt dê : 50gr giấm ăn. Sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.
Cách 3: Thịt dê để cả miếng (hoặc các phần như xương, sườn) trụng sơ qua nước sôi cùng với vài tép tỏi, sả hoặc 1 – 2 khúc mía sau đó vớt ra, rửa sạch. Cách này thịt dê vừa hết mùi hôi lại thơm và ngọt.
Cách 4: Thịt dê thái miếng hoặc để cả miếng, đem bóp cùng với rượu trắng + gừng băm nhuyễn khoảng 5 – 7 phút. Sau đó rửa sạch để ráo nước.
Cách 5: Ngâm thịt dê cùng với một chén nước chè đặc, cho cả thịt và chè đặc vào xào đến khi cạn nước thì cho tiếp nước chè đặc vào nồi, làm như vậy 2 – 3 lần là thịt dê sẽ hết mùi hôi.
Cách 6: Khi sơ chế sẽ rửa qua nước lạnh như thông thường. Còn khi nấu thì cho thêm một vài miếng vỏ quýt khô hoặc tắc vào cùng, thịt dê sẽ hết mùi.
Cách 7: Thịt dê cho vào nồi chần qua. Trong nồi nước sẽ chuẩn bị tía tô + sa nhân + đinh hương + sơn trà tất cả đập dập, thái nhỏ gói trong khăn xô sạch, bỏ vào nồi luộc cùng thịt. Cách này cũng giúp miếng thịt hết hôi và thơm mùi tự nhiên, hấp dẫn.
Cách nấu các món ngon từ thịt dê
1. Thịt dê xào xả ớt
500gr thịt dê
4 quả ớt tươi
5 nhánh sả
3 củ hành tím
1 củ tỏi
1 nhánh gừng
100ml nước dừa xiêm
50gr rau ngò
50gr hành hoa
Gia vị đầy đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt dê theo một trong những cách trên để hết mùi hôi. Thái thịt thành những miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi, ớt đem băm nguyễn.Sả băm nhỏ vừa phải. Hành hoa, rau ngò rửa sạch, cắt thành khúc vừa phải.
Bước 2: Ướp thịt dê
Thịt dê sau khi thái thành miếng đem ướp cùng với 3 thìa canh nước mắm + 1 thìa một canh + 2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe muối + 1 thìa cafe tiêu + 1/2 thìa cafe ngũ vị hương + 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều tất cả nguyên liệu, ướp thịt khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Chế biến món thịt dê xào sả ớt
Bắc chảo lên bếp, đun nóng mỡ, cho sả, tỏi và ớt băm nhuyễn vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm thì cho thịt dê đã ướp vào xào cùng.
Xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại thì cho 100ml nước dừa xiêm vào đảo cùng, hạ nhỏ lửa lại, đậy nắp đến khi nước gần cạn thì nêm nếm thử gia vị và tắt bếp.
2. Thịt dê xào lăn
500gr thịt dê ngon
50gr đậu phộng rang giòn
50gr nấm tai mèo
1 củ tỏi
1 củ hành tím
3 – 4 cây sả
1 củ hành tây
4 – 5 quả ớt hiểm
1 chén nước cốt dừa
25gr bột nghệ
1 quả dứa chín
25gr bột cari
100gr húng quế
50gr ngò ôm
50gr hành hoa
Gia vị: sa tế, ngũ vị hương, hạt nêm, bột canh, đường, bột ngọt…
Cách chế biến món thịt dê xào lăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt dê theo một trong những cách ở trên.
Thái thành từng miếng vừa ăn.
Sả đập dập, cắt khúc, hành tây bóc vỏ rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ.
Hành tím, tỏi băm nhỏ.Nấm tai mèo ngâm để nở hết, rửa sạch, cắt làm 2 – 3 miếng nhỏ.
Ớt hiểm một phần băm nhuyễn, một phần để lại ăn kèm với thịt dê.
Hành lá, húng quế, rau ngò ôm rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
Dứa đem gọt vỏ, ép lấy nước.
Bước 2: Ướp thịt dê
Thịt dê thái miếng đem ướp với bột cà ri dê + gừng + sả + tỏi băm nhuyễn + bột ngũ vị hương + hành tây thái miếng nhỏ + bột canh + hạt nêm. Trộn đều, ướp thịt khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu món thịt dê xào lăn
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm, cho tiếp gừng vào xào cùng, đến khi dậy mùi thơm thì cho phần sả cắt khúc đập dập vào đảo khoảng 10 phút thì cho thịt dê vào đảo cùng. Nêm thêm một chút đường + bột ngọt + bột nêm vào đảo nhanh trên lửa lớn.
Khi thịt chín tái thì cho tiếp nước cốt dừa và đảo đến khi sôi lên thì bỏ ớt tươi, nấm tai mèo vào đảo cùng.
Tiếp theo cho rau mùi, ngò ôm, hành lá vào đảo cùng khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
3. Thịt dê hầm thuốc bắc
Thịt dê hầm thuốc bắc hoặc hầm ngũ vị hương là món hầm phổ biến, hấp dẫn, bổ dưỡng mà bạn có thể làm cho gia đình ăn vào mùa lạnh.
4 chân dê
2 lít nước xương hầm
2 gói thuốc bắc
5 củ hành tím
1 củ tỏi
1 nhánh gừng
Ngũ vị hương
Gia vị đầy đủ
Cách chế biến món thịt dê hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân dê sơ chế, thui trên lửa hoặc bạn có thể nhờ người bán thui sắn cho rồi cạo hết lớp da ngả vàng, rửa sạch, để ráo nước chặt thành từng miếng vừa ăn.
Hành, tỏi, gừng bóc vỏ rửa sạch.
Hành thái thành từng miếng, tỏi băm nhuyễn.
Gừng đập dập.
Bước 2: Ướp chân dê
Chân dê ướp cùng với hành tím, tỏi băm nhuyễn + ngũ vị hương. Trộn đều, ướp gia vị khoảng 30 phút.
Bước 3: Nấu thịt dê hầm
Chuẩn bị nồi hầm, đổ 1 lít nước xương vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho 2 gói thuốc bắc vào nấu cùng. Đun tiếp sôi 5 phút thì cho chân dê vào hầm.
Đến khi nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng bạn mở vung vớt bọt.
Đun đến khi thịt mềm, nước còn 1/2 thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.
4. Thịt dê hấp
Thịt dê hấp đặc biệt rất tốt cho quá trình phục hồi sức khỏe ở người già, phụ nữ sau khi sinh và tăng cường sinh lý cho đàn ông.
500gr thịt dê ba rọi hoặc bụng dê
5 nhánh sả
100gr tía tô, lá chanh
1 quả ớt sừng
1 củ hành tím
1 củ tỏi
1 nhánh gừng
Tương bần
Gia vị: bột ngọt, sa tế, tiêu xanh, đường, muối, bột canh
Cách chế biến món thịt dê hấp:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt dê cho hết mùi hôi, thái thành từng miếng vừa ăn.Lá tía tô, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
Sả bóc vỏ ngoài, thái lát thành từng miếng.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
Ớt sừng thái thành từng lát.
Bước 3: Ướp thịt dê
Để món thịt dê hấp thơm ngon, ngọt thịt, bạn nên ướp thịt dê.
Nước ướp thịt dê gồm: Hành tím, tỏi băm, sả băm nhuyễn, gừng thái chỉ, hạt nêm, tiêu xanh đập dập, nước mắm, bột canh. Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn sau đó đem ướp vào thịt dê. Cách ướp này sẽ giúp thịt dê ngấm đều gia vị, khi hấp miếng thịt mềm và thơm. Ướp thịt khoảng 10 – 15 phút.
Bước 3: Hấp thịt dê
Dùng nồi hấp cách thủy , lót 2/3 sả bên dưới, đặt những miếng thịt lên trên, tiếp tục cho lá tía tô, gừng, sả, ớt còn lại vào nồi hấp cùng.
Trong khi hấp thịt thì bạn pha nước mắm chấm.
Nếu như có tương bần thì sử dụng tương bần còn không có tương bần thì pha nước chấm.
Dùng nước chao + đường + bột ngọt + dầu hào khuấy đều lên.
Hấp thịt dê trong 40 phút thì tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.
Dê nướng sa tế là món ăn nhậu cực kỳ khoái khẩu và hấp dẫn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn có thể chọn phần sườn dê hoặc đùi dê để làm món dê nướng sa tế. Sơ chế thịt dê, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Sả băm nhỏ. Ớt thái nhuyễn. Gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Các loại rau sống đem rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng 30 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt dê
Ướp thịt dê cùng với 1 thìa cafe muối + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa cafe bột ngọt + 1 thìa cafe đường + 1 gói ngũ vị hương + 3 thìa sa tế+ 1 thìa dầu ăn. Trộn đều nguyên liệu, ướp thịt khoảng 15 – 20 phút.
Bước 3: Làm sa tế
Trong khi ướp thịt dê, bạn làm sa tế. Bắc chảo lên bếp, đun nóng một chút dầu ăn rồi cho tỏi, sả băm nhuyễn vào đảo đến khi dậy mùi thơm, nêm thêm chút đường, bột ngọt, muối vào đun sêm sêm một chút nước đến khi các nguyên liệu quyện lại với nhau thì tắt bếp.
Bước 4: Nướng thịt dê
Xếp lần lượt từng miếng thịt lên vỉ, nướng trên bếp than hồng là ngon nhất.Lật đều miếng thịt để không bị cháy.
Bước 5: Pha nước chấm
Chuẩn bị một bát nhỏ, cho tỏi băm, ớt băm, đường, bột ngọt, chao, sa tế vào đảo đều tất cả nguyên liệu.
6. Xương dê nấu măng
Xương dê nấu măng là món ăn hỗ trợ chữa nhiều bệnh như thận hư tổn, đau lưng, mỏi gối,, sợ lạnh, gân cốt co rút.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương dê đem rửa sạch, trụng qua nước sôi sau đó sơ chế để hết mùi hôi tanh. Chặt xương thành từng miếng vừa ăn.
Măng tươi rửa sạch. Nếu lấy măng củ thì sau khi thái nhỏ, bạn nên đun qua nước sôi sau đó vớt ra, rửa lại cho hết mùi hăng, đắng của măng. Nếu mua măng nhỏ đã luộc sẵn thì tước thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng cắt khúc dài 3 – 4cm, phần lá phía sau cắt thái vừa phải.
Bước 2: Nấu xương dê canh măng
Đến khi xương mềm thì cho măng vào nấu cùng. Cho thêm gia vị: muối + mắm + tiêu + bột ngọt. Nếm thử cho vừa với khẩu vị của gia đình.
Khi cả măng và xương đều chín mềm thì cho hành lá vào, khuấy đều, tắt bếp. Món này thật đơn giản, dễ làm đúng không nào.
Dê tái chanh là món ăn hấp dẫn và nổi tiếng trong tất cả các món ăn từ thịt dê.
500gr thịt dê ba chỉ
2 quả chanh
1 quả ớt tươi
Vừng (mè) rang chín
1 nhánh gừng
1/2 quả dứa (thơm)
4 cây sả
1 phần dừa nạo
Rau ngổ
Gia vị đầy đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế thịt dê, khử mùi hôi của dê.
Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt thái nhỏ. Sả đập dập. Gừng thái chỉ. Dứa ép lấy nước.
Vừng rang đập dập
Rau ngổ lấy phần ngọn, rửa sạch.
Bước 2: Ướp và hầm sơ thịt dê
Thịt dê ướp với sả + gừng + hạt nêm sau đó cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Dùng đũa xuyên thử vào trong, nếu xuyên qua thì vớt thịt ra, cho vào ngăn đá khoảng 1- 2 tiếng để thịt chắc, không bị bở, nát.
Tiếp theo thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3: Pha nước chua ngọt
Chuẩn bị một bát con để pha nước. Dùng 2 thìa canh đường + 1 thìa cafe muối + nước cốt chanh + 3 thìa nước ép dứa + ớt. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bước 4: Làm dê tái
Rau ngổ + 2 thìa vừng rang đập dập + 1/2 sả băm + 1 nhúm dừa nạo đem trộn cùng thịt dê. Tiếp theo rưới nước chua ngọt lên bên trên, đảo nhẹ cho tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau. Cuối cùng chỉ cần xếp món ăn lên đĩa và thưởng thức cùng với lá mơ, diếp cá, bạc hà, chuối xanh.
Mời quý vị và các bạn theo dõi video máy băm sả ớt 3A2,2Kw
Cách Nấu Lẩu Cá Tầm Ngon Miễn Chê
Ngay bây giờ chúng tôi sẽ chia sẻ ngay cho các bạn một cách nấu lẩu cá tầm ngon miễn chê để các chị em có thể tự làm tại nhà cho người thân của mình thưởng thức.
Và các bạn cũng thấy, món lẩu cá tầm này là một trong những món ăn mang rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Bởi cá tầm là loại cá chứa nhiều các loại vitamin A, b12, B6,… đặc biệt là omega 3 và omega 6 cực kỳ dễ hấp thu và dễ tiêu hóa nên rất tốt cho sức khỏe con người. Một món ăn không nhưng ngon mà còn tốt cho sức khỏe như vậy thì chúng ta không thể nào mà không chế biến cho gia đình thưởng thức phải không nào?
Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu cá tầm
Cá tầm: 700 gram.
Bột mì: 100 gram.
Hành lá: 200 gram.
Hành tây: 01 củ
Hành tím: 50 gram.
Tỏi: 01 củ.
Gừng: 100 gram
Ớt sừng: 50 gram
Bún: 300 gram (bạn có thể thay bằng mì gạo hoặc mì tôm tùy thích)
Giá đỗ, cà chua, bắp cải, tàu hũ non: mỗi loại 100 gram.
Rau ăn kèm lẩu (tùy thích)
Hạt tiêu, nước mắm.
Cách nấu lẩu cá kèoCách nấu lẩu cá bớp
Cách nấu lẩu cá tầm ngon miễn chê
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá tầm: Đem rửa sơ qua rồi cho vào đĩa, lấy bột mì xoa đều lên xung quanh thân cá, sau đó rửa thật sạch lại với nước. Tiếp tục dùng dao cắt phần đầu và phần đuôi cá tầm để riêng ra, còn phần thân cá tầm thì các bạn cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 2 cm rồi xếp riêng ra đĩa khác.
Lưu ý: Phần đầu và phần đuôi cá các bạn sẽ dùng để nấu nước lẩu, phần thân cá thì các bạn sẽ dùng để nhúng vào nồi lẩu khi ăn trên bàn ăn.
Gừng, hành tây và hành tím: Đem bóc bỏ vỏ rồi bổ đôi.
Tỏi: Cũng đem bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
Hành lá, giá đỗ, bắp cải và các loại rau ăn kèm: Đem nhặt và rửa cho sạch, có thể cho vào ngâm với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra rổ và để cho ráo hết nước.
Cà chua: Đem rửa sạch, thái múi cau.
Tàu hũ non: Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Ớt: Rửa sạch, bổ làm đôi và bỏ hết hạt.
Bước 2: Nấu lẩu cá tầm
Đầu tiên bạn đun sôi 1 nồi nước dùng để làm nước lẩu.
Đem gừng, hành tính và hành tây nướng qua bếp ga, bếp than hoặc có thể cho vào lò nướng nướng. Tiếp đó cạo sạch phần cháy đen đi.
Đun sôi 1 nồi nước dùng để làm nước lẩu, sau đó cho gừng, hành tím, hành tây đã nướng vào để tạo mùi thơm đặc trưng riêng của nồi nước lẩu.
Tiếp tục đặt 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng lên rồi cho tỏi vào phi thật thơm. Cho tiếp phần đầu và phần đuôi cá vào chiên sơ qua, nêm 1 ít nước mắm, hạt tiêu vào rồi đảo đều trong khoản 1-2 phút cho cá được ngấm gia vị và múc cá vào nồi ước dùng lẩu cá. Ninh tiếp trong khoản 15 phút để lấy được vị ngọt từ cá cho nồi nước lẩu.
Phần đầu của lá hành các bạn đem bổ đôi rồi cho vào nồi nước lẩu luôn. Phần lá hành xanh + ớt đã bỏ hạt các bạn đem giã thật nhuyễn rồi cũng cho vào nồi nước lẩu là xong.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức món lẩu cá tầm
Các bạn đặt nồi và bếp ăn lẩu ra giữa bàn ăn, đổ phần nước lẩu đã chuẩn bị vào nồi ăn lẩu với 1 lượng vừa đủ dùng. Đặt cá, các loại rau ăn kèm, cà chua, tàu hũ non và bún đã chuẩn bị ra xung quanh bàn ăn. Bật bếp cho nồi lẩu nước lẩu sôi lên, ăn đến đâu các bạn cho vào nhúng tới đó cho được nóng hổi.
Và để món lẩu cá này thêm phần đậm vị hơn, các bạn có thể chuẩn bị thêm một vài bát nước mắm ớt để chấm ăn kèm khi ăn sẽ ngon miệng hơn đó ạ.
Thật tuyệt với khi cả gia đình được cùng nhau quây quần bên nhau với một bữa ăn lẩu cá tầm thơm ngon, bổ dưỡng phải không nào? Chỉ với một vài bước cực kỳ đơn giản thôi là các bạn đã có ngay được một món lẩu ngon tuyệt do chính tay mình vào bếp chế biến rồi đó.
5 Mẹo Ướp Và Làm Thịt Dê Nướng Tại Nhà Thơm Ngon, Sạch Mùi Hôi Cực Đơn Giản
Công thức 1: Cách làm thịt dê nướng ngũ vị
Nước chấm
Chao ngon: 2 miếng
Đường tinh luyện: 3 thìa cafe (có thể thay bằng đường vàng, đường trắng)
Mì chính (bột ngọt): 1/2 thìa cafe
Chanh: 1/2 quả
Ớt: 1-2 quả
Dê nướng
Thịt dê: 500g
Sả: 3 nhánh lớn
Gừng: 1 củ lớn
Hành tím: 1 – 2 củ
Giềng: 1 củ vừa
Ngũ vị hương: 1 gói
Hạt nêm: 1 thìa cafe
Dầu ăn: 1 thìa canh
Đường: 1/2 thìa cafe
Rau ăn kèm: tía tô, chuối xanh, xà lách, khế chua, diếp cá,…
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cách làm món thịt dê nướng ngũ vị
Bước 2: Cách ướp thịt dê nướng ngon như ngoài hàng
Lưu ý: Không nên bóp thịt dê với rượu hoặc bia sau khi đã thái lát mỏng vì sẽ gây mất chất và nước ngọt có trong thịt.
Bước 3: Nướng thịt
Sau khi đã rửa sạch thịt dê và để ráo nước, bạn cho thịt dê vào một cái bát lớn, đổ hỗn hợp gừng, giềng, sả, hành tím đã băm nhỏ vào và trộn đều. Tiếp theo cho 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa canh dầu ăn và 1 gói ngũ vị hương vào. Trộn đều tất cả lên và ướp trong vòng 20-30 phút. Một mẹo để cho cách ướp thịt dê nướng ngon hơn đó là bạn hãy ướp thịt trong tủ lạnh có bọc kín từ đêm hôm trước. Đến sáng hôm sau khi bạn đem đi nướng thịt sẽ ngấm gia vị hơn rất nhiều.
Sau khi thịt đã được tẩm ướp gia vị kỹ càng, bạn bỏ ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15-20 phút để thịt được nghỉ và trở về nhiệt độ bình thường. Tiếp theo bạn cho thịt dê lên nướng. Bạn có thể sử dụng lò nướng điện hoặc các loại bếp nướng than hoa, bếp nướng điện, bếp nướng cồn đều được. Tuy nhiên mình vẫn thấy nướng trên bếp than hoa không khói cho hương vị thơm ngon nhất.
Còn khi nướng bằng than hoa, bạn nên kẹp thịt vào vỉ nướng để lật dễ hơn. Thịt dê nướng cần được lật luôn tay nếu không sẽ cháy và mùi khét. Bên cạnh đó, không nên đặt vỉ nướng quá sát với than cháy sẽ rất dễ xém thịt.
Cách làm nước chấm thịt nướng BBQ cho món dê nướng cực đơn giản. Đầu tiên, bạn nghiền nhỏ 2 miếng chao vào một bát con. Sau đó lần lượt cho vào 3 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe mì chính, ớt thái nhỏ vào và trộn đều. Khi gia vị đã quyện vào làm một thì vắt chanh vào và khuấy thêm một lượt nữa là xong. Bạn có thể sử dụng chung với các loại nước chấm thịt nướng khác nhưng mình thấy nước chấm chao này sẽ làm dậy hương vị thịt dê nướng ngũ vị hơn rất nhiều đó.
Công thức 2: Cách làm thịt dê nướng tảng
Thịt dê để tảng: 400g
Rượu trắng hoặc muối hột hoặc bia
Sả tươi: 3 nhánh
Hành khô hoặc hành tím: 3 củ
Gừng: 2 củ
Hạt nêm: 1 thìa cafe
Dầu ăn: 2 thìa cafe
Dầu hào: 2 thìa cafe
Chao: 2 miếng
Tiếptheo là một món nướng cực thơm ngon từ thịt dê mà bạn không thể bỏ qua. Cách làm món dê nướng này cũng cực kỳ đơn giản, rất thích hợp với những ai bận rộn không có nhiều thời gian chuẩn bị đó.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Cách ướp thịt dê để nướng
Khi chọn thịt dê, bạn nên chọn phần thịt bắp hoặc đùi dê nướng, thớ thịt chắc, ấn tay có sự đàn hồi nhẹ. Thịt phải còn tươi, màu đỏ sáng và không có mùi hôi tanh. Đặc biệt nếu chuẩn bị được thịt dê núi thì sẽ ngon hơn rất nhiều.
Bước 3: Nướng thịt dê
Cách chế biến thịt dê nướng tảng
Đầu tiên cần làm sạch mùi hôi của thịt dê. Cách làm dê nướng hết mùi hôi đơn giản nhất là sử dụng rượu. Bạn bóp thịt dê với rượu trắng và gừng đập dập khoảng 2 -3 phút và rửa sạch lại với nước, để ráo. Mùi nồng của rượu sẽ giúp át đi mùi hôi đặc trưng của thịt dê. Ngoài ra bạn có thể sử dụng bia thể thay thế cũng được. Sau khi làm sạch thịt dê, bạn cùng búa đập dập nhẹ khắp miếng thịt để thịt mềm hơn, dễ thấm gia vị hơn. Các gia vị còn lại bạn rửa sạch, băm nhuyễn sả, gừng, hành khô để chung vào một bát.
Khác với các cách làm các món dê nướng khác, khi bạn nướng dê cả tảng, bạn nên quấn xung quanh 1-2 lớp giấy bạc và nướng trong thời gian 50 – 60 phút. Vì thịt để cả tảng nên sẽ khó chín hơn, tuy nhiên ăn sẽ giữ lại được nước thịt ngọt và ngon hơn rất nhiều đó.
Thịt dê tươi: 400g
Gừng: 1 củ
Tỏi: 1 củ
Sả: 5 củ
Rượu trắng: 250ml
Ớt: tùy khẩu vị
Mè rang thơm (vừng): 4 – 5 thìa cafe
Sa tế: 1 lọ
Muối, dầu ăn, hạt nêm, đường
Công thức 3: Các chế biến thịt dê nướng sa tế
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Cách ướp thịt dê để nướngBước 3: Nướng thịt
Cách ướp và chế biến thịt dê nướng sa tế
Thịt dê sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước. Sau đó cho thịt vào trong bát và đổ rượu trắng vào, bóp nhẹ khoảng 2-3 phút cho thịt hết hôi rồi rửa lại lần nữa với nước cho hết mùi rượu.
Gừng, sả, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt thái lát, có thể sử dụng hoặc không vì sa tế cũng đã khá cay.
Sườn dê tươi: 800kg
Muối: 1/2 thìa cafe
Nước tương: 1 thìa cafe
Ớt bột: 1-2 thìa tùy khẩu vị
Hành tím, tỏi
Rượu trắng: 20ml
Dầu ăn: 1 thìa cafe
Bột nêm, hạt tiêu, đường.
Các nguyên liệu đã được sơ chế xong, bạn cho tất cả bao gồm cả thịt vào chung một bát to, cho sa tế, dầu ăn vào, nêm nếm muối, hạt nêm vừa miệng. Ướp thịt trong khoảng 40 phút trước khi đem nướng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi đã đảm bảo gia vị ngấm hết vào thịt thì bạn đem thịt lên vỉ nướng và lật đều tay. Thịt nên được nướng chín tới nếu không sẽ bị dai và khô. Thịt chín đem ra trình bày lên đĩa, rắc thêm một chút mè rang vào cho thơm và món ăn thêm hấp dẫn.
Bước 2: Cách ướp sườn dê nướng
Công thức 4: Các làm sườn dê nướng muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm sườn dê nướng thơm ngon
Thịt dê tươi: 1kg
Sả: 7-8 cây
Chao ngon: 1 hũ
Đường: 3 thìa cafe
Hạt nêm: 2 thìa cafe
Ớt: 2 quả
Sa tế: 3 thìa cafe
Rượu trắng hoặc bia: 250ml
Đầu tiên, bạn rửa thịt dê với nước sạch cho hết bẩn, sau đó bóp nhẹ với một chút bia hoặc rượu trắng cho hết mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch. Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi đập dập cho nhuyễn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho thịt vào một bát lớn rồi lần lượt cho muối, nước tương, ớt bột, rượu trắng (1 thìa), dầu ăn, hành, tỏi tím, nêm nếm thêm hạt nêm hoặc đường tùy thích. Sau đó trộn đều lên, có thể sử dụng gang tay để bóp nhẹ cho gia vị ngấm hơn. Cách ướp thịt dê kiểu này không cần quá nhiều thời gian nhưng bạn cũng nên để tối thiếu khoảng 40 phút trước khi đem nướng.
Bước 3: Nướng thịt
Công thức 5: Các làm món dê nướng chao
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm món dê nướng chao
Thịt dê sau khi mua về rửa sạch với nước, sau đó cho vào một bát lớn, đổ rượu trắng hoặc bia vào và bóp nhẹ 2-3 phút cho đến khi hết mùi hôi. Rửa sạch với nước và để ráo. Sả bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch và thái nhỏ cùng ớt.
Cách ướp thịt dê nướng chao rất đơn giản, bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào chung một bát tô lớn và trộn đều. Mỗi nguyên liệu đều có tác dụng riêng và góp phần làm hương vị món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đặc biệt đối với chao, bạn nên chọn một loại chao ngon, chất lượng thì mới đảm bảo chuẩn hương vị.
Cách Nấu Món Lẩu Gà Lá Giang Kiểu Miền Trung Ngon Miễn Chê
Các nguyên vật liệu cần phải dùng
Thịt gà: nửa kí
Lá giang tươi: 2 bó
Bún gạo
Hành
Ớt hiểm
Gia vị: dầu thực vật, nước mắm ngon, muối ăn, bột ngọt, đường trắng, hũ sa tế, dầu hào
Ngò thơm
Sả tươi
Các bước thực hiện làm món lẩu gà lá giang
Bước 1: Sơ chế và ướp nguyên liệu
Thịt gà nên lựa loại gà ta nguyên con được làm sẵn mang về chỉ việc rửa sạch sẽ, nhổ cho thật sạch lông tơ lại lần nữa, chặt đôi con gà ta ra rửa cho thật sạch cùng với nước muối ăn hòa loãng rồi để cho khô nước.
Chặt gà ra thành từng miếng cỡ vừa dùng, bỏ vô cái tô, ướp bột ngọt, đường cát, muối, hương sa tế, dầu hào, mắm, dầu ăn và hành tím giã nát vào. Ta để ướp trong khoảng 20 phút
Sả sả bóc vứt lớp ngoài đi sau đó đâm dập.
Lá giang lặt bỏ hết lá vàng, chỉ sử dụng lá xanh tươi, mang rửa sạch sẽ để cho ráo bớt nước
Hành củ một củ xắt dọc, 1 củ băm nát ra.
Ngò mùi lặt lá úa, mang đi rửa để ráo bớt nước, cắt nhỏ ra.
Bước 2: Nấu nước lèo
Bắc cái nồi lên bếp, cho dầu thực vật vào nấu cho nóng, bỏ hành bằm vào phi cho thơm, rồi đổ nước lọc vào đun. Thả hành tím thái miếng cau vào đun chung với lửa lớn cho thật sôi.
Sả tươi giã dập bỏ vào nồi nước lèo đang nấu luôn.
Việc nước dùng nấu dễ dàng như thế là bởi vì lúc hầm thịt gà sẽ có vị ngọt của nước gà rồi nên không phải lấy vị ngọt từ xương hầm hay những loại củ khác. Hơn nữa để cho không làm giảm mùi vị vốn có của gà.
Bước 3: Thực hiện làm món lẩu gà lá giang
Lấy bếp điện hay bếp ga nhỏ để lên bàn ăn, bắc nồi nước dùng lên bếp. Nấu sôi thì trút gà đã tẩm ướp xong vào. Lúc này ta cho lá giang vào chung.
Bước 4: Dùng lẩu gà lá giang
Thông thường lẩu gà lá giang sẽ được nhâm nhi cùng bún gạo là hấp dẫn nhất, nếu như không có bún tươi có thể dùng mì ăn liền ăn chung cũng ngon vậy.
món lẩu gà lá giang được đun theo độ chua chua của lá giang tươi thế cho nên dùng không có gây ngấy mà cảm giác rất lạ, có thể ăn kèm ít rau sống ăn lẩu nhá các bạn.
Yêu cầu cho món ăn
Thịt gà đừng có chặt quá to hay quá vụn, để cho miếng cỡ vừa phải ăn thôi nhá mọi người.
Lá giang tùy theo ý thích ăn chua nhiều hay ít mà nấu cho hợp lý.
Nên có 1 củ hành khô nằm trong nồi nước lèo nhe, việc này làm cho nước lèo ngon hơn rất nhiều luôn đấy.
lẩu gà lá giang chuẩn vị vừa thơm vừa ngon từ nước lèo, đến thịt gà béo ngậy, lá giang chua chua vô cùng hấp dẫn mọi người nhỉ.
Vậy là bạn đã biết cách làm món lẩu gà lá giang kiểu miền trung cực ngon rồi đúng không? Thời tiết này thì quá hợp để bạn áp dụng rồi. Mời bạn bè đến chơi rồi, mỗi đứa một tay một chân phụ nhau để hoàn thành việc chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn tuyệt vời. Việc mà được ăn đã tuyệt vời rồi, mà còn được tham gia vào việc chế biến món ăn tuyệt vời nữa thì sẽ còn vui hơn đấy. Trong lúc nấu nướng thì cũng sẽ có kha khá những chuyện hay ho xảy ra, cho các bạn ôn lại những kỉ niệm ngày xưa cũ đáng nhớ.
Bạn đang xem bài viết 7 Cách Nấu Thịt Dê Ngon Miễn Chê Lại Không Có Mùi Hôi trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!