Cập nhật thông tin chi tiết về 7 Bước Với Cách Làm Mắm Tép Chưng Thịt Siêu Ngon Ngày Lạnh mới nhất trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mắm tép chưng thịt là món ăn rất ngon mà lại đơn giản dễ làm. Vào những ngày tiết trời se lạnh, thưởng thức món ngon này với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm mắm tép chưng thịt an toàn, đơn giản và hấp dẫn. Đây chính là món ăn đổi vị giúp cả nhà có bữa cơm ngon miệng đấy.
1. Cách làm mắm tép ngon
Nguyên liệu:
1kg Tép tươi.
1 túi muối hạt.
Rượu trắng.
5 lạng gạo ngon ( Hoặc 1 lạng thính gạo).
Sơ chế:
Tép có lẫn nhiều cặn và chất bẩn nên bạn cần rửa nhiều lần với nước lạnh cho sạch. Sóc tép với muối. Sau đó rửa sạch lại một lần nữa.
Hòa 1 chén rượu trắng với nước sôi để nguội rồi thả tép vào. Dùng tay khuấy đều. Vớt tép ra xã lại bằng nước sạch và để ráo.
Gạo rang thơm vàng rồi giã nát thành thính.
Tép sau khi đã ráo nước dùng cối giã nát.
Cách làm:
Rải 1 lớp mắm tép rồi 1 lớp muối rồi 1 lớp thính gạo. Cứ làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu thì đậy kín nắp lại. Lưu ý không để không khí lọt vào trong.
2. Cách làm mắm tép chưng thịt ngon
Sau khi đã làm được hũ mắm tép thơm ngon chất lượng thì cách làm mắm tép chưng thịt sao cho ngon trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Đây chắc hẳn sẽ là món ăn đưa cơm, giúp bạn ăn ngon miệng hơn rất nhiều. Ngay bên dưới bọn mình đã tổng hợp giúp bạn 2 cách làm mắm tép chưng thịt phổ biến nhất chỉ với 7 bước đơn giản.
2.1. Cách làm mắm tép chưng thịt nạc
Nguyên liệu:
0.5 kg thịt nạc vai.
1 hủ mắm tép.
1 củ riềng, 3 cây sả băm nhỏ.
Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, đường, tiêu, bột nêm, bột ngọt.
Cách làm:
Bước 1: Rửa thịt thật sạch với nước muối. Sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Băm nhỏ riềng, xả, một ít hành khô. Ướp thịt với gia vị vừa băm, một ít hạt nê và tiêu.
Bước 3: Hành khô và tỏi băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.
Bước 4: Đến khi hành thơm thì cho thịt băm vào. Đảo đều tay cho đến khi thịt chín và săn lại,
Bước 5: Tiếp theo cho khoảng 1 hủ mắm tép cỡ nhỏ vào. Để lửa liu riu, tiếp tục đảo thịt cho ngấm.
Bước 6: Sau khi thịt đã ngấm cho đường vào và tiếp tục đảo cho đến khi thịt có màu vàng xậm.
Bước 7: Cho thêm một 1 thìa bột ngọt và ớt băm vào sau đó tắt bếp. Cho thịt ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
2.2. Cách làm mắm tép chưng thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
400 gram thịt ba chỉ.
50 gram mắm tép.
2 củ hành tím.
2 củ sả.
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, gia vị, đường, tiêu, ớt,…
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch thịt với nước muối, cắt miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi hoặc giã nát. Hành tím cắt lát mỏng. Sả băm nhỏ.
Bước 3: Mắm tép pha với 1 muỗng canh đường và chút nước cho hơi sánh. Cho hành tím băm vào chảo phi thơm rồi cho mắm vào đun sôi với lửa nhỏ khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong đổ ra chén, để nguội.
Bước 4: Đổ mắm vừa sơ chế vào ướp với thịt. Trộn đều rồi đem phơi ở nơi thoáng gió 2-3 tiếng. Hoặc bọc kín để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 5: Sau khi đã ủ thịt, phi thơm hành, gừng đã sơ chế với dầu ăn.
Bước 6: Tiếp đến cho thịt vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại thì thêm sả.
Bước 7: Nêm mếm lại và điều chỉnh gia vị tùy vào sở thích. Nếu thiếu mặn thì cho thêm nước mắm, thiếu ngọt thì cho thêm đường. Đảo đều tay đến khi nước cạn, thịt có màu vàng đều thơm nức.
3. Lưu ý khi thực hiện món ăn
Khi tép vào mùa, các bà nội trợ nên mua nhiều và làm mắm tép để dùng dần.
Khi làm món mắm tép chưng thịt, các mẹ nên chọn thịt nạc dăm (là phần thịt có cả nạc lẫn mỡ) thì món ăn sẽ không bị khô, bở. Nếu thịt quá nạc, các mẹ bỏ chung mỡ phần xay cùng thịt để thịt được ngon hơn.
Nên nêm món mắm tép chưng thịt đậm đậm 1 chút thì khi măm cùng cơm trắng sẽ ngon hơn.
Nên rang mắm tép chưng thịt trên lửa vừa thôi để đảm bảo món ăn không bị cháy.
Thông thường mắm tép để được 1 năm. Tuy nhiên sau khi mở nắp thì nên sử dụng trong 5 – 6 tháng để mắm vẫn giữ được hương vị ngon nhất.
4. Mẹo bảo quản mắm tép chưng thịt được lâu
Không nên bỏ rau thơm vào mắm.
Không nhúng vật dụng đã dính thức ăn vào lọ mắm tép chưng thịt. Bạn nên sử dụng một chiếc thìa riêng để lấy mắm.
Bảo quản mắm tép chưng thịt trong tủ lạnh: Đây có thể là cách hiệu quả nhất. Với cách bảo quản trong tủ lạnh bạn có thể để mắm được đến 6 tháng.
Thanh Thuận tổng hợp
Cách Làm Món Thịt Chưng Mắm Tép Cực Đơn Giản
Nguyên liệu làm món thịt chưng mắm tép:
Thịt dăm vai: 1.5kg
Mắm tép đồng
Hành khô: 2 củ
Tỏi khô: vài tép
Sả: 3 củ
Giềng: 1 nhánh nhỏ
Bột điều đỏ: 2tsp
Mì chính: 1tbsp
Đường: 3tbsp
Bột xá xíu: 1tbsp (cái này bạn nào không có thì thôi cũng được)
Dầu ăn
Cách làm thịt chưng mắm tép đơn giản nhất: Cách làm thịt chưng mắm tép cực đơn giản, siêu tốn cơm
Thịt dăm vai rửa sạch, xay nhỏ. Nếu không có máy xay các bạn băm nhỏ cũng được.
Giềng gọt vỏ. Xả bỏ phần dưới, chỉ lấy củ. Cho giềng, xả vào cối xay nhuyễn mịn.
Ướp thịt với giềng xả đã xay, mì chính, đường, 1 lọ mắm tép, bột xá xíu (nếu có). Đi găng tay nilon, bóp cho tất cả trộn đều kỹ vào nhau, đậy nắp kín, bỏ ngăn mát tủ lạnh 3h cho ngấm.
Cách làm thịt chưng mắm tép cực đơn giản, siêu tốn
Hành, tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Cho dầu ăn vào chảo, chưng bột điều cho lên màu đỏ đẹp, sau đó đổ hành, tỏi vào phi thơm. Hành, tỏi đã ngả vàng, cho thịt đã ướp vào xào. Đầu tiên đun lửa vừa, đảo đều tay vì thịt sẽ ra nước. Sau khi đun một lúc, thịt cạn nước rồi thì vặn lửa nhỏ hết cỡ, đảo đều cho thịt săn, ngấm lại chính phần mỡ của thịt chảy ra.
Khi nào thấy thịt đã khô săn, màu xém vàng, là được. Để nguội hoàn toàn rồi bỏ hũ thủy tinh ăn dần. Thịt chưng mắm tép ăn với cơm trắng hoặc xôi rất hợp và ngon.
Một vài lưu ý khi làm món thịt chưng mắm tép:
Nguyên liệu rất quan trọng chính vì vậy bạn nên chọn thịt dăm vai vì thịt này mỡ nạc xen kẽ rất ngon. Không quá khô, cũng không quá ngấy.
Cho bột điều, hoặc bột xá xíu sẽ làm món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn, nếu không có bạn có thể bỏ qua nguyên liệu này.
Muốn bảo quản lâu thì sau khi thịt cạn nước thì để lửa nhỏ hết cỡ, đảo đều cho thịt săn, ngấm lại chính phần mỡ của thịt đã chảy ra.
Theo MS (Dân Việt)
Cách Làm Thịt Rang Mắm Tép Thơm Ngon Đúng Chuẩn!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt ba rọi (ba chỉ): 300g Mắm tép: 2 muỗng canh lớn
Sả nguyên cây
Ớt hiểm
Gia vị nấu ăn: đường, bột ngọt và hạt nêm gia vị.
Dầu, tỏi, hành lá, hành tím băm nhuyễn.
Cách làm món thịt ba chỉ rang mắm tép
Sả cây lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài, cắt thành khúc rồi băm cho thật nhuyễn.
Thịt ba chỉ đem đi rửa sach với nước muối, cắt miếng thịt vừa ăn rồi cho tất cả vào 1 cái tô lớn. Cách ướp thịt:
1 muỗng cà phê hành tím băm.
1 muỗng cà phê tỏi băm.
sả băm, 1 muỗng nhỏ hạt nêm.
1 muỗng đường cát.
½ muỗng nhỏ bột ngọt.
Vì trong mắm tép đã có vị mặn sẵn nên không cần nêm thêm muối hay nước mắm vào thịt nữa. Để thịt thấm trong khoảng thời gian từ 20-30 phút. Cách làm Thịt rang mắm tép cũng khá đơn giản. Bắc chảo lên bếp, bật lửa, đến khi chảo nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Tiếp tục cho sả băm nhuyễn, tỏi băm và hành băm vào phi cho đến khi thơm. Sau đó cho thịt heo trước đó vào xào cho đến khi thớ thịt săn lại, cho ớt đập dập hoặc sắc nhỏ vào xào chung. Thịt săn lại thì cho 2 muỗng mắm tép vào xào chung. Lưu ý đảo đũa cho đều tay, cho thêm nước lọc vào, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt thịt bắt đàu sền sệt lại là được.
Tắt bếp, nhấc chảo ra ngoài và cho ra đĩa. Món thịt rang mắm tép ăn cùng cơm trắng khi còn nóng sẽ rất tuyệt.
Cách làm thịt ba băm rang với mắm tép cực ngon
Nếu bạn không thích ăn thịt heo có mỡ thì bạn có thể thực hiện món ngon với mắm tép và thịt băm. Đây là món ăn ngon được biến tấu từ món thịt rang mắm tép ở trên.
Nguyên liệu:
500g thịt heo, chọn thịt nạc vai để thịt mềm và ngon. 2 củ hành tím. 2 củ tỏi. Dầu ăn, nên chọn loại dầu thực vật như dầu oliu, hướng dương để tốt cho sức khỏe. Mắm tép, 2 muỗng canh. Nước tương.
Cách thực hiện:
Thịt nạc vai mua về rửa sạch băm nhỏ, bạn có thể mua rồi nhờ người bán băm hộ giúp sẽ nhanh và đơn giản hơn. hoặc mua hoặc thịt băm bán sẵn tại siêu thị cũng đều được.
Phần hành lá, tỏi bóc bỏ vỏ bên ngoài, mang đi rửa sạch cho vào băm cùng thịt (hoặc xay nhuyễn bằng máy)
Bắc chảo lên bếp với lửa lớn, tiếp tục cho 1 bát dầu ăn vào chảo, đợi đến khi chảo bắt đầu nóng.
Cho thịt vào chảo dầu đã nóng và đảo đều bằng đũa để thịt tơi ra, không bết dính vào nhau. Đảo đến khi thịt bắt đầu hơi săn thì bạn cho 2 thìa nước tương vào. Tiếp tục đảo đều cho thịt lên màu nâu sẫm và bắt mắt hơn. Tiếp tục cho 3 thìa mắm tép,1 thìa nhỏ đường vào chảo, đảo cho thịt trở vàng đều thì tắt bếp. Món thịt rang mắm tép đã nấu xong có màu vàng đều, có mùi thơm ngất ngây. Ăn với cơm trắng dẻo thì còn gì bằng!
Nếu bạn ăn còn dư nhiều thì bạn có thể cất vào tủ lạnh sáng mai hâm lại ăn cơm sáng cũng được.
Như vậy
Cách Làm Thịt Ba Chỉ Rang Mắm Tép Thơm Ngon Đậm Đà Đưa Cơm
Mắm tép là loại thực phẩm lên men cũng tương tự như mắm tôm, nguyên liệu chính là tép (tép là một loại động vật họ nhà tôm đồng nhưng nhỏ hơn). Mắm tép là món gia vị truyền thống từ lâu đời thích hợp với nhiều món ăn ngon hoặc bạn có thể chưng lên mỡ lên là có thể ăn cùng với cơm rồi. Trong một số món ăn với mắm tép thật thiếu sót nếu không nhắc đến thịt ba chỉ rang mắm tép. Từ nguyên liệu là mắm tép và thịt ba chỉ NGON sẽ hướng dẫn các bạn nội trợ cách làm thịt ba chỉ rang mắm tép thơm ngon nhất. Chỉ cần bạn khéo léo và tinh tế một chút là sẽ có ngay món ngon, hấp dẫn đưa cơm cho cà nhà rồi.
Cách 1: Thịt ba chỉ rang mắm tép
Cần nguyên liệu sau
Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g
Sả 1 củ to
Hành khô 2 củ
Ớt hiểm 1 trái
Mắm tép: 01 lọ (Tuy thuộc vào sở thích của bạn)
Các bước thịt ba chỉ rang mắm tép như sau
Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ
– Đầu tiên, các bạn mua thịt ba chỉ ngoài chợ về, nếu bận bạn có thể nhờ người ta sơ chế rồi thái luôn tại quầy. Còn bạn muốn sơ chế tại nhà thì hãy làm như sau: Thịt mua về đem loại bỏ bì, trần qua nước sôi pha chút muối loãng để loại bỏ bớt bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó đem thịt rửa sạch lại với nước.
– Thái thịt thành những miếng vừa ăn, độ dày khoảng 0,5cm. (Không nên thái quá dầy, sẽ dai khó ăn).
– Sả bóc bỏ lá già, đem rửa sạch rồi thái chéo mỏng.
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch đem băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, hạt rồi cắt lát.
Bạn cứ đun và đảo thịt cho đến khi thấy thịt xém vàng đều là được.
Chia sẻ: Trong trường hợp thịt ba chỉ nhiều mỡ thì bạn có thể chắt bớt phần mỡ này ra bát riêng, bảo quản cẩn thận để dùng xào nấu những món ăn khác.
Bước 4: Cho nguyên liệu đã sơ chế vào món thịt ba chỉ
– Cho thêm sả, hành vào khi thịt xém vàng đều rồi nhanh tay đảo đều để các nguyên liệu hòa trộn vào nhau, tránh để sả, hành bị cháy.
– Đợi sả, hành chuyển màu xém vàng đẹp mắt thì bạn từ từ cho mắm tép cùng ớt vào. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau trong vòng khoảng 3 phút là tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cách 2: Thịt ba chỉ rang mắm cùng đường, gừng
Nguyên liệu
Thịt ba chỉ
Chút gừng, sả, hành khô
Mắm tép, nước hàng
Đường, gia vị.
Các bước rang như sau
Bước 1: Đầu tiên các bạn pha mắm tép cùng với đường và nhớ chút nước hàng cho giảm độ sánh lại.
Bước 2: Hành khô các bạn bóc bỏ, dậm rồi băm nhỏ sau đó phi thơm rồi cho mắm tép đun rôi nhỏ lửa khoảng 1-2 phút, nhớ là vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong đổ ra bát để nguội.
Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 4: Trộn đều thịt và mắm rồi đem phơi ở nơi thoáng gió chừng 1 tiếng hoặc bọc kín lại, cất vào tủ lạnh.
Bước 6: Khi thịt chín bạn cho sả băm vào đảo thêm một chút là được.
Ngoài hai cách trên các bạn có thể băm thịt ba chỉ nhỏ, sau đó tiến hành chưng cùng. Cách làm này cũng đơn giản, thịt băm cho vào xào cùng hành đã được phi thơm, rồi cho mắm tép, nấu cho đến khi thịt ngấm mắm tép, nêm thêm gia vị là được.
Lời kết
Bạn đang xem bài viết 7 Bước Với Cách Làm Mắm Tép Chưng Thịt Siêu Ngon Ngày Lạnh trên website Docdaochinhban.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!